Bolo de coco 🥥🥥🥥

Maíra Borghi Carvalheira
Maíra Borghi Carvalheira @cook_24576217

Mais uma dica para variar o cardápio na festa junina ou para aquele cafezinho no final da tarde...😋
Maíra Borghi 👩🏼‍🍳Cozinha Afetiva ❤️
Instagram @maira_borghi

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Ingredientes

1h30m
12 fatias
  1. 4ovos
  2. 250 gaçúcar refinado (1 1/2 xícara de chá)
  3. 250 gfarinha de trigo (2 xícaras de chá)
  4. 250 gmanteiga sem sal derretida (1 xícara de chá)
  5. 10 gfermento em pó (colher de chá)
  6. 1 pitadasal
  7. 100 mlleite de coco
  8. 50 gcoco ralado (fresco ou seco sem açúcar) - (1/2 xícara de chá)
  9. Cobertura
  10. 100 mlleite de coco
  11. 50 gcoco ralado (fresco ou seco sem açúcar) - (1/2 xícara de chá)
  12. 40 gaçúcar refinado (1 colher de sopa de cheia)

Instruções de cozinha

1h30m
  1. 1

    Pré-preparação:
    Peneire a farinha de trigo.
    Aqueça o forno à 180 graus.
    Unte com manteiga e enfarinhe uma forma de bolo inglês de aproximadamente 23 x 12cm.
    Separe as claras e as gemas.
    Derreta a manteiga e deixe esfriar.

  2. 2

    Bata as claras em neve em picos firmeis com metade do açúcar. Reserve.
    Em outro bowl bata as gemas com a outra metade do açúcar até esbranquiçar. Reserve.

  3. 3

    Em outro recipiente misture a farinha, o fermento, o sal e o coco ralado. Adicione a manteiga derretida aos ingredientes secos, misturando bem até obter um creme, adicione o leite de coco e misture. Incorpore delicadamente ao creme as gemas batidas com o açúcar.

  4. 4

    Acrescente as claras batidas com açúcar misturado de forma delicada para não perder o ar da massa.
    Coloque na forma previamente preparada e leve ao forno por a aproximadamente 30 minutos ou até dourar o palito sair limpo se espetado no centro (vai depender do forno).

  5. 5

    Para cobertura, misture o leite de coco, o coco ralado e o açúcar.
    Desenforme o bolo morno e espalhe a cobertura. Se o bolo estiver quente, pode quebrar, se estiver frio, a cobertura não será absorvida para deixar o bolo úmido. *Esse bolo deve ser servido fresco, mas pode ser guardado até 2 dias se acondicionado em recipiente hermeticamente fechado*

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Desenho cinza desenhado a mão de uma câmera e uma frigideira com estrelas subindo da frigideira
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Maíra Borghi Carvalheira
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Comentários

Cido Silveira
Cido Silveira @cidosilveira
Bolo de coco é dos meus favoritos. Vou favoritar essa!

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