بنغسل الحمام بالملح والدقيق ونتركة يتصفى

هبشر ٢ بصلة وانزلها على زبدة ولمة يدبل انزل الكبدة والقوانص والقلب يتاع الحمام وانزل بالتوابل

نصف م ص ملح وزيها فلفل ورشة حبهان وورق الورى

اكون نقيت الفريك ونقعتة ربع ساعة فى ماء ساخن واصفية كويس وانزل على البصلة بالقوانص واقلب واحط نصف كوب ماء واغطى

فى مرحلة الحشو انا برمى الراس وبشيل الرقبة لكن الجلد من برة زى ما هو ونحشى وانا بخيط من تحت

ماء السلق نضع البصلة وجزرة ونفس التوابل ولمى تغلى ننزل بالحمام

بعد السلق يتحمر فى حاجة غويطة

ملحوظة لكل حمامة تصف كوب فريك