نقشر البطاطس بعد غسلها جيدا ونقطعها مربعات صغيرة ونسلقها في الماء والملح ثم نصفيها ونضيف البصل والمعدنوس والتوابل والزيت والبيض ونصب الخليط في مقلة مدهونة بالزبدة جيدا ومرشوشة بالقليل من السميد الرقيق ونحطها فوق النار تكون مهيلة ونغطيها بالغطاء حتى تتحمر ونقلبها في مقلة أخرى او ندخلها للفرن حتى تتحمر من الفوق وبالصحة والراحة