Ligar o forno a 180 graus.

Bater as claras em castelo, quando estiverem bem firmes, juntar açúcar aos poucos bater sempre. Continuar a bater o merengue até ficar bem firme, brilhante e formar picos. Juntar a farinha,o extrato de baunilha e o vinagre, bater só para envolver.

Colocar o merengue sobre uma folha de papel vegetal, com uma espátula espalhar, dando a forma desejada. Fazer uma cavidade no centro para o recheio. Colocar no forno, baixar a temperatura para 120 graus deixar cozer durante mais ou menos 1 hora.

Fazer o teste do palito, deve estar seco. Desligar o forno e deixar o merengue arrefecer totalmente no interior do forno.

Bater as natas bem frias, até ficar em chantilly, juntar o e açúcar bater bem. Cobrir a Pavlova com chantilly, decorar com framboesas e montinhos de doce de framboesa.

Doce de framboesa: 150gr de framboesa amarela, 1 pau de canela, 50gr de açúcar. Deixar cozer até reduzir um pouco, bater com a varinha mágica, fica com uma consistência um pouco grossa.