كوفته تبريزى

لپه را جداگانه بپزيد و ابكش كنيد تا هيچ ابى نداشته باشه بزاريد كاملا خنك شه.برنج هم جداگانه نيم پز كنيد و بزاريد كاملا خنك بشه *نكته مهم اينه ك برنج و لپه بايد كاملا خنك و بدون آب باشه.

نصف لپه پخته شده رو با گوشت چرخ كرده چرخ كنيد يا درون غذا ساز ميكس كنيد و بقيه لپه رو به همون شكل به مواد اضافه كنيد.

برنج نيم پخت شده رو به بقيه مواد اضافه ميكنيم.

يكى از پياز ها رو رنده ميكنيم و آب اضافيشو ميگيرم و به مواد اضافه ميكنيم.

يك عدد تخم مرغ و به مواد اضافه ميكنيم و خوب ورد ميديم

و سبزى هاى معطر و ادويه جات و هم به موادمون اضافه ميكنيم ،سعى كنيد از سبزى خشك استفاده كنيد،چون يكى از دلايلى ك باعث وا رفتن كوفته ميشه ابىِ ك تو سبزى وجود داره.

داخلش رو آلو يا زرشك و گردو و يا هر سه رو ميتونيد بزاريد (تخم مرغ آب پزم ميشه،ضائقيه)

در قابلمه و يا ظرف مورد نظر پياز داغ ميگيريم و رب گوجه رو تفت ميديم و چهار پنج ليوان آب اضافه ميكنيم تا سس كوفته آماده بشه ،وقتى جوشيد به ارومى كوفته ها رو ميزاريم.

حرارت كوفته رو زياد نكنيد و بهتره درش و نيم باز بزاريد و به مدت يك ساعت آماده ميشه.بعد از نيم ساعت كوفته ها رو جابجا ميكنيم.(آروم انجام بديد)

نوش جاان

نكته: گوشت چرخ كرده هرچقدر بود نصفشو لپه و نصف لپه برنج-از هر ادويه ك در كوفته استفاده ميشه تو سسشم بايد بريزم -بهتره كوفته كاملا در آب غوطه ور باشه ولى اگه ميخوايد آب غليظى داشته باشه كمتر آب بريزيد-اگه تعداد زبادى كوفته آماده كرديد ميتونيد اضافه هاشو درون سينى بچيند و بزاريد فريزر وقتى خودشو گرفت بيرون بياريد و تو نايلون بزاريد.