Pesan Tlengis khas Bali

🗓️ 14.12.2022Pèsan (bahasa Bali) yang berarti pepes dalam bahasa Indonesia; dan Telengis/Blondo (bahasa Jawa), merupakan endapan dari proses pembuatan minyak kelapa murni yang bertekstur halus/lembut berwarna abu-abu.Di Bali, pèsan telengis sangat disukai tapi sekarang sepertinya makin jarang dan agak susah membeli telengis nya. Terimakasih loh Mba @Cp_bali_asti sudah bermurah hati membagikan telengis supaya saya bisa ikut posbar CP Bali minggu ini 🙏Pèsan telengis yang saya buat ini, merupakan khas kabupaten di Bali bagian timur yaitu Karangasem, terimakasih banget untuk Koh @willy_arta yang berkenan membagikan resep di Paon Bali. 🙏🙏#PejuangGoldenBatikApron #MingguKe46 #CPBali_PesanTlengis #PaonBali_PesanTlengisKoWilly #CookpadCommunity_Bali #PesanTlengisKhasKarangasem #PesanTlengis #Tlengis #Telengis #PesanTlengisDaunKatu #PesanTlengisIkanLemuru #MyEverydayCookpadSource :https://cookpad.wasmer.app/id/r/16677281

Telengis atau dalam bahasa jawa blondo. Telengis ini adalah ampas sisa pengolahan kelapa, yang disuling menjadi minyak goreng bali/ minyak tandusan sebutan orang bali.Bahan dapet dikasih mbak @Ishanana78 ... HihihiMksh ya mbak#Pepes#KulinerKhasBali#CookpadCommunity_BaliSource: @willy_artaTerimakasih koko

Halo halo 👩‍🍳Tlengis atau Telengis ini memang juaraaa....Kata Ko Willy @willy_arta di sesi Paon Bali 11 Des 2022 lalu, tlengis ini aromanya nyangluh (gurih yang khas). Di Bali, tlengis ini adalah ampas sisa pengolahan kelapa dalam pembuatan minyak kelapa.I am so proud as Balinese. Semoga selalu ada yang bikin minyak kelapa homemade ya, jadinya selalu bisa bikin pesan tlengis. Thank you so much for Ko Willy buat inspirasinya.Original recipe is here...https://cookpad.wasmer.app/id/r/16677281#CPBali_PesanTlengis#PaonBali_PesanTlengisKoWilly#CookpadCommunity_Bali#PejuangGoldenBatikApron

#tantanganakhirtahun#masakditahunbaruMasakan ini juga warisan nenek moyang zaman dulu, proses masaknya tidak terlalu lama sih tapi untuk bahan nya agak sulit di cari karna bahan utama nya dari ampas minyak yang telah di masak. Untuk menghasilkan ampas minyak, jemur santan kelapa seharian sampai ampas dan air terpisah sendiri. Kita mulai bahan-bahan nya ya....

Telengis atau dalam bahasa jawa adalah blondo (dapat info dari mbak nick @cook_6040057 kalo tlengis bahasa jawanya adalah blondo). Tlengis ini adalah ampas sisa pengolahan kelapa, yang disuling menjadi minyak goreng bali / Minyak Tandusan sebutan orang Bali. Minyak dan juga tlengis ini memiliki aroma khas yang disebut “Nyangluh” oleh orang bali. Saya membuat resep ini tanpa terasi, karena kalau masak emang gak pernah pakai. Kalo orang balinya biasa bumbu yang sering dipakai namnay “Uyah Sere Mba” (Garam,Terasi,Bawang Goreng). Ada ungkapan di Bali makan Uyah Sere Mba isi nasi putih aja orang bali bilang sudah cukupKalo mau divariasikan juga bisa ditambah daging ayam atau ikan teri ya dalam pepesnya. Tapi ini saya buatnya yang original.Bisa juga kalau mau biar warnanya agak kuning, tinggal ditambah 1cm kunyit saja#Pepes#KulinerKhasBali#CookpadCommunity_Bali

#CABEKU# Di Rumah Aja.....santan yg d olah melalui cara pemanasan atau d masak akan menghasilkan minyak goreng & ampas. Ampas ini d sebut Blondo, dari Blondo inilah saya akan mbuat sambal blondo.

Pesan (bhs Bali) berarti pepes, dan tlengis (blondo/ galendo) yaitu ampas sisa dari pengolahan minyak kelapa.Dulu, sewaktu saya masih kecil, simbah sering membuat minyak kelapa sendiri dan blondonya ini sering dibuat sambal blondo. Tapi saya sering makan blondonya ini begitu saja. Rasanya gurih ada sedikit manis2nya dan aroma yg harum yang khas.Tlengis Bali ini saya temukan berbeda dg blondo Jawa. Kalau blondo lebih gelap kecoklatan dan agak bergumpal2, sedangkan kalo tlengis Bali masih berwarna putih, halus dan lembek.Makanya, begitu dapat tlengis ini, saya langsung sangrai lagi di teflon sampai agak kecoklatan biar mirip2 blondo yg saya tau pada jaman dulu.Penasaran seperti apa rasanya??Mari kita masakk!! 🧑‍🍳🧑‍🍳🫕🫕Oyaa, big thanks to Koko @willy_arta telah berbagi this delicious recipe🥰Also, thanks sooo muuachh for mba @Cp_bali_asti sudah kirimi saya tlengisnya 😘😘Bangga bisa membuat kuliner khas Bali ini 🥰🥰🥰#PejuangGoldenBatikApron#PaonBali_PesanTlengisKoWilly#CPBali_PesanTlengis#DipanggangLebihEnak#KulinerKhasBali#CookpadCommunity_Bali#MasakItuSaya#Blondo/Galendo/Tlengis/KlengisSource: ko willy @willy_arta, (dengan penyesuaian)

🍃 Bismillah,........Minggu ke - 46#PejuangGoldenBatikApronMinggu ini di Paon Bali kita belajar membuat Pesan/Pepes Telengis / Tlengis, dengan narasumber Ko @willy_arta , terimakasih sharing ilmunya 🙏🏼☺️Telengis atau dalam bahasa jawa adalah Blondo tapi yang masih berwarna putih, belum coklat.Tlengis ini adalah ampas sisa pengolahan kelapa, yang disuling menjadi minyak goreng, orang Bali menyebutnya Minyak Tandusan.Telengis dan minyak kelapa ini memiliki aroma yang khas, gurih harum, enak deh pokoknya.Untuk campuran telengisnya bisa ditambahkan sayur ataupun protein nabati dan hewani sesuai selera ya. Kali ini saya tambah daging sapi menyesuaikan stok prohe di rumah. Kalau mau telengis saja (ori) tanpa tambahan isian juga ok. 😉Berikut link resep aslinya 👇🏼https://cookpad.wasmer.app/id/r/16677281#MakananKhasBali#PaonBali_PesanTlengisKoWilly#CPBali_PesanTlengis#DiPanggangLebihEnak#CookpadCommunity_Bali#CookpadId#KhasBali

Pesan telengis konon berasal dari karangasem bali. Dilihat dari hampir semua kebun disana ada banyak kelapa. Tentu pemanfaatan kelapa untuk minyak, gula merah luar biasa. Pada masyarakat tradisional nusantara minyak goreng terbuat dari kelapa, sisa endapan minyak kelapa itu disebut telegis. Ada dua endapan pada proses pembuatan ; pertama endapan yang berwarna coklat agak cream dan kasar itu disebut ampas. Ke dua endapan yang ada didasar wadah pemanasan proses pembuatan minyak goreng kelapa nah ini yang disebut telengis tekstur lebih lembut, warna abu abu agak cream. Yang tekstur halus agak abu-abu ini dimanfaatkan sebagai panganan dan dioleh berbagai masakan. Biasa tèlengis ini sedikit diperoleh sehingga nilai jual mentah dan sudah berupa makanan agak mahal dari daging.Diberapa daerah punya sebutan sepertiYogyakarta ; blondoPesan telengis ini dicampur dengan daun kelor sangat pas sekali.Yukkkk kita uprek dapur buat pèsan telengisnya.#cookpadcommunity_bali#Cookpad_Id#CookPadIndonesia#Posbar#MasakSetiapBagian#Olahan_Kelor#Bakar#Telegis

Tlengis merupakan ampas dari hasil penyulingan minyak kelapa dari bali dan mempunyai tekstur yang basah dan berwarna keputihan sedang di bandung jawa barat namanya galendo atau blondo dalam bahasa jawa dan mempunyai tekstur kering, padat dan berwarna gelap atau kecoklatan wangi dan ada rasa manisnya, lantas di daerah mu apa namanya ? Kali ini saya mau bikin pepes yang berbahan dasar tlengis atau galendo untuk berpartisipasi melestarikan masakan nusantara kita, untuk resepnya punya ko @willy_arta untuk link nya bisa dilihat di sini ya, https://cookpad.wasmer.app/id/r/16677281 dan di sini saya bikinnya adaptasi dan menyesuaikan bahan yang ada di daerah saya, yuuk kita sama-sama melestarikan budaya indonesia yang tercinta ini lewat masakan 😍😍😍#MingguKe46#CPBali_PesanTlengis#PaonBali_PesanTlengisKoWilly#CookpadCommunity_Bali#CookpadCommunity_Bandung#Bakerpad_Community#PejuangGoldenBatikApron#DapurGhafsha

Buka puasa dng menu sederhana tapi rasanya juara segernya sayur asem dgn pepes khas bali + sambel bajakTandusan atau galendo ini d daerah q banyak d jual d pasar tradisional ini ampas dari pembuatan minyak kelapa,karna masakan bali banyak menggunakan minyak klapa murni seperti bikin sambal matah karna menggunakan minyak klapa murni jadi harum dan sedap rasanya,pepes khas bali ini tetep ya mengunakan base genep,setelah dingin lalu bakar d wajan teflon#SiapRamadan#BerburuCelemekMas#Resolusi2019#CookpadCommunity_Denpasar

Bismillaah .. Assalamu'alaikuum .. Alhamdulillaah rasa penasaranpun Hilang .. Bikin Kue Clorot dari Akun IG @fridajoincoffee atau Akun Cookpad nya mak : fridajoincoffe Makasiih 😄 #BerburuCelemekEmas di #Resolusi2019Ini pake Daun Kelapa (Janur) .. Blm Ahli masih berantakan bikin wadah kue dari Janurnya & masih banyak Bolongnya (kurang rapet) yg menyebabkan Adonan merembes keBawah 🙈 Oiya kata makFrida fungsi Ampas Kelapa biar Cetakan bisa berdiri yaa, heheIntinya ini Enak, kalo makFrida pas ga Ada Janur pakenya Daun pisang bisa jg dibikin model Kayak kerucut, kalo Aku sisa Adonan diTaruh diWadah kue plastik Aja, Beli Janur 10 biji Doang ternyata kurang .. Minimal kayaknya 25Biji Janurnya ..Soal rasa Emang Beda yaa Antara pake Janur Daun pisang maupun tempat Adonan kue Plastik (taste) 😆Pake Wadah Plastikpun Wadahnya harus diberi olesan sedikit minyak biar gampang pas ngelepas Kuenya dari Cetakan itupun ngukusnya harus diTutup Kain Tutup pancinya (biar ga netes ke Adonan) kalo pake Janur atau Daun pisang ga diTutup ga Masalah Air Uap nya bisa jatuh langsung ke Dandang tanpa netes ke Adonan 😉 & kalo Ngukus pake Wadah Cetakan Plastik Ngukusnya bisa Lebih lama KurangLebih 30MenitanMoga mengInspirasi berManfaat HappyCooking, Maafkaan .. Wassalamu'alaikuum .. 😂