في المرميطة يوضع الدجاج و التوابل و الحامض و الزعفران

السمن و الزيت و الثوم و البصل الكل على نار يتقلا مع التحريك

ثم يضاف القزبرة و المعدنوس مع اضافت الماء الكافي لنضج الدجاج

يسلق الزيتون الاخضر و يصفى و يضاف اليه قليل من المرق و يوضع فوق النار حتى يغلي

بعد نضج الدجاج نزيله من المرميطة و يدهن بالزبدة ثم يدخل للفرن لكي يتحمر

و يصفى المرق بالمصفات و يعاد الى النار حتى يتخثر

في صحن التقديم نضع الدجاج المحمر مع المرق و يزين بالزيتون و شرائح القارص. بالتوفيق نتمنى تجربوه بنين و ساهل للعشاء