Es Campur ala Medan

Tinawu_cookingdiary
Tinawu_cookingdiary @tinawu_cookingdiary
Central Java, Indonesia

Happy weekend teman-s 🤗🤗🤗
kali ini ikutan #WeekendChallenge dengan tema hidangan warna-warni supaya #SeptemberCeria kita semakin berwarna. 🤗🤗🤗
Ceritanya lagi kangen berat sama kampung halaman dan ini salah satu kuliner kesukaan yang terbayang terus menerus apalagi dicuaca puanaassss seperti sekarang 😰😰.
Aku sendiri sudah nyoba beberapa jenis es mirip seperti ini di beberapa kota, tapi kayaknya gak ada yg mampu ngobatin kerinduan lidah ini dengan rasa "es campur ala Medan" yang satu ini. cuma yg aku buat ini gak sepenuhnya mirip aslinya, but I've Try my Best.
Kalo di Medan escampur ini serut es'nya juga masi pake mesin serut yang super jadul dan toppingnya jg macem2 dengan rasanya yang menurut aku cukup classic, susah jelasinnya dah, pokoknya Lopee lopeee pullll dahh..
Setelah situasi aman terkendali tempat pertama yg paling pengen dikunjungi adalah kota kelahiranku dan pengen kulineran sepuasnyaaaa yang udah di listing di pikiran...hahahhaa..😆😆😆
Salam sehat dan tetap aman di rumah saja 💪💪💪🙏🙏🙏

Es Campur ala Medan

Happy weekend teman-s 🤗🤗🤗
kali ini ikutan #WeekendChallenge dengan tema hidangan warna-warni supaya #SeptemberCeria kita semakin berwarna. 🤗🤗🤗
Ceritanya lagi kangen berat sama kampung halaman dan ini salah satu kuliner kesukaan yang terbayang terus menerus apalagi dicuaca puanaassss seperti sekarang 😰😰.
Aku sendiri sudah nyoba beberapa jenis es mirip seperti ini di beberapa kota, tapi kayaknya gak ada yg mampu ngobatin kerinduan lidah ini dengan rasa "es campur ala Medan" yang satu ini. cuma yg aku buat ini gak sepenuhnya mirip aslinya, but I've Try my Best.
Kalo di Medan escampur ini serut es'nya juga masi pake mesin serut yang super jadul dan toppingnya jg macem2 dengan rasanya yang menurut aku cukup classic, susah jelasinnya dah, pokoknya Lopee lopeee pullll dahh..
Setelah situasi aman terkendali tempat pertama yg paling pengen dikunjungi adalah kota kelahiranku dan pengen kulineran sepuasnyaaaa yang udah di listing di pikiran...hahahhaa..😆😆😆
Salam sehat dan tetap aman di rumah saja 💪💪💪🙏🙏🙏

Edit resep
Lihat Detail Statistik
Bagikan
Bagikan

Bahan-bahan

  1. Bahan cendol Hijau :
  2. 1.5 sdmtepung beras
  3. 1.5 sdmtepung tapioka
  4. 1/2 bksagar2 plain(putih) (me : swallow)
  5. 250 mlair
  6. Setetes/secukupnya pasta pandan (sesuai selera anda)
  7. Sebaskom air es
  8. Bahan cendol merah :
  9. 1.5 sdmtepung beras
  10. 1.5 sdmtepung tapioka
  11. 1/2 bksagar2 plain(putih) (me : swallow)
  12. 250 mlair
  13. Setetes/secukupnya pewarna merah muda (sesuai selera anda)
  14. Sebaskom air es
  15. Bahan kuah santan :
  16. 200 mlsantan instan (me:Sasa)
  17. 300 mlair
  18. Sejumputgaram
  19. Sehelaipandan (simpul)
  20. Bahan kuah gula :
  21. 150 grgula aren (me : 100gr gula aren+50gr gula merah)
  22. 10 sdmgula pasir putih
  23. 5 sdmbrown sugar
  24. 200 mlair
  25. Sehelaipandan (disimpul)
  26. Bahan pendamping : (optional sesuai selera)
  27. Tape singkong, roti tawar
  28. Cincau hitam/Lengkong
  29. Kolang-kaling,Nangka,kacang merah (aku skip karena gak ada)
  30. Secukupnyaes batu serut(klo ada,klo gak ada es batu biasa saja)

Cara Membuat

  1. 1

    Campur semua bahan cendol hijau jadi 1..aduk rata.. (lakukan hal yang sama dengan yang bahan cendol pink ya di mangkok terpisah)

  2. 2

    Kemudian panasakan di atas kompor..hingga kental dan berbentuk seperti bubur. Tunggu hingga uap panas menurun..baru masukkan ke pipping bag..

  3. 3

    Kemudian pipe dikit2 ke baskom berisi air es. Lakukan hal yang sama ke cendol warna pink juga ya.

  4. 4

    Siapkan kuah santan. Campur semua bahan jadi 1...masak hingga panas dan mulai mendidih..tutup api, kemudian angkat dan sisihkan.

  5. 5

    Siapkan kuah gula merah. Isi panci dengan air dan gula aren serta daun pandan..larutkan gula aren hingga merata kemudian saring ya supaya kalo ada kotorannya gak kemakan..kemudian setelah saring tuang kembali ke panci dan masak kembali..kemudian masukkan gula pasir dan brown sugar...aduk hingga kuah mengental. Angkat lalu sisihkan.

  6. 6

    Siapkan topping2 lainnya.. cincau hitam nya bagusnya di rendam air panas selama 30menit dulu supaya bersih..lalu potong sesuai selera.. Kemudian roti tawar juga di potong2 ya.. es batu enaknya di serut/di blender..supaya lebih mantap...kalo ribet..pake es batu biasa saja juga ok koq.

  7. 7

    Cara penyajian : masukkan 1atau2sendok sup kuah santan..kemudian masukkan cendol hijau,pink,cincau,roti tawar,tape singkong..baru tambahkan es batu/es serut..lalu siram kuah gula merah...es campur Medan siap di nikmati. Selamat mencoba 🙏🙏🤗🤗🥰🥰💪💪

  8. 8

    Note : kalo es campur asli Medan pelengkapnya : cendol hijau, tape singkong, kacang merah, nangka dan cincao hitam(yang aku tau dan aku pernah makan) jadi jgn ada yg protes klo pelengkap yg aku masukin diresep aku diatas ada yg gak sesuai dengan pengetahuan teman2 karena aku sesuaikan dengan stock yg ada saja. Terima kasih 🙏

Edit resep
Lihat Detail Statistik
Bagikan
Masak Hari Ini
Tinawu_cookingdiary
Tinawu_cookingdiary @tinawu_cookingdiary
pada
Central Java, Indonesia
I'm not a professional, just a self-taught kitchen warrior with a strong desire to learn and make my progress day by day by trying new things in cooking.I am a food addict too..hihihiiii ... 🤭🤭🤭.you can also follow and tag me your re-cook on my Instagram Cooking account @tinawu_cookingdiary 🙏🙏🤗🤗🤗📍Medan🔄 Semarang
Lebih banyak

Komentar

Resep Serupa