Süßkartoffel-Kokos-Suppe

Finjas Küchenzauber
Finjas Küchenzauber @finjas_kuechenzauber

Die Suppe ist exotisch-fruchtig und eignet sich auch perfekt im Sommer.

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Zutaten

40 Min
2 Portionen
  1. 500 gSüßkartoffeln
  2. 1Zwiebel
  3. 1 ZeheKnoblauch
  4. 1kleine Chilischote
  5. 500 mlGemüsebrühe
  6. 150 mlWasser
  7. 100 mlKokosmilch
  8. EtwasÖl oder Butter zum Braten
  9. Salz, Pfeffer, Curry

Cooking Instructions

40 Min
  1. 1

    Zwiebel und Knoblauch abziehen und klein hacken. Süßkartoffeln waschen, schälen und in grobe Stücke schneiden. Die Chilischote halbieren und entkernen.

  2. 2

    Etwas Öl oder Butter in einem großen Topf erhitzen. Zwiebel und Süßkartoffelwürfel kurz andünsten. Mit Gemüsebrühe und zusätzlich 150ml Wasser ablöschen. Chilischote und Knoblauch dazugeben, kurz aufkochen lassen und bei mittlerer Hitze etwa 20 Minuten köcheln lassen.

  3. 3

    Die Suppe pürieren. Kokosmilch dazugeben und mit Salz, Pfeffer und Curry abschmecken

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Finjas Küchenzauber
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Hallo ihr Lieben,ich bin Finja, 20 Jahre alt und studiere Lehramt. Ich koche und backe sehr gerne und möchte meine Lieblingsrezepte hier gerne mit euch teilen. Ihr könnt auch gerne bei meinem Instagram Account vorbeischauen: finjas_kuechenzauber
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