Ogura (Japanese Cotton Cheese Cake)
Karena gemes... kalo beli seiprit harga mahal... cus buat sendiri... aku tadinya coba pakai resep chef Michael Lim... tapi terus aku modifikasi dengan seleraku sendiri karena ga terlalu suka rasa manis dan tentunya karena kondisi oven beda beda ya... sekarang kalau ultah.. ini jadi base favorit... karena ringan dan ga bikin cepet eneg 😃
Ogura (Japanese Cotton Cheese Cake)
Karena gemes... kalo beli seiprit harga mahal... cus buat sendiri... aku tadinya coba pakai resep chef Michael Lim... tapi terus aku modifikasi dengan seleraku sendiri karena ga terlalu suka rasa manis dan tentunya karena kondisi oven beda beda ya... sekarang kalau ultah.. ini jadi base favorit... karena ringan dan ga bikin cepet eneg 😃
Cara Membuat
- 1
Panaskan oven dengan api atas bawah 180°C. Pada dasar loyang tatakan di beri air.
- 2
Pisahkan putih dan kuning telur. Kocok putih telur dengan gula sedikit demi sedikit dengan high speed. Tambahkan cream of tartar atau air lemon. Lanjut kocok sampai kaku berjejak.
- 3
Panaskan susu hingga sedikit hangat. Kocok dengan tangan susu hangat dengan cream cheese atau cheddar parut dan telur hingga rata. Lanjut campurkan adonan dengan butter cair, kuning telur dan tepung terigu serta maizena. Kalau mau lebih mulus hasil akhirnya, adonan bisa kemudian disaring.
- 4
Campurkan kocokan putih telur dengan adonan kuning telur. Perlahan seperti membalik gorengan. Jangan sampai udara dari putih telurnya hilang jika mengocoknya berlebihan.
- 5
Tuang adonan pada loyang yang sudah dilapisi non sticky baking paper atau mentega dan terigu jika tidak ada baking paper.
- 6
Panggang dengan suhu 180°C hingga permukaan menggelembung coklat (hati hati jangan sampai pecah karena overheat). Kalau oven saya sekita 25 menit lamanya. Kemudian turunkan suhu menjadi 120°C selama 40 menit untuk mematangkan bagian tengah kue. Cek kematangan dengan lidi. Pastikan air di tatakan bawah tidak kering supaya kue tetap lembab.
- 7
Ogura bisa dijadikan base kue ulang tahun juga 😆
Resep Serupa
-
Ogura Cotton Cheese Cake Ogura Cotton Cheese Cake
Beli cotton cheese cake mah mahal, mending recook dari Ci Titin aja. Sama-sama enak hehehe😁
-
Ogura Cheese Cake Ogura Cheese Cake
Akhirnya...kesampaian buat cake ini sth sekian lama pingin bikin blm ada waktu buat bikinnya. Ternyata tidak sesulit dlm bayangan dan rasanya khas mantul gitu. Yg pasti jika bener cara bikinnya, teksturnya lembut dan tanpa bahan tambahan apapun bunda...coba deh! Asyik...😍😘😊😄Resep asli dari Bunda Anita Rusvarina
-
Ogura Cheese Cake Ogura Cheese Cake
Tips :1. Untuk memudahkan pencampuran putel ke bahan lain tuang 1/3 adonan dulu lalu aduk2 pakai wisk sampai homogen, saat menuang tahap kedua dan ketiga ganti pengadukan pakai spatula dengan cara aduk lipat/aduk balik, pengadukkan jangan terlalu lama nanti adonan jadi encer2. Hentakan adonan sebelum dipanggang supaya permukaaan mulus tidak bergelembung3. Panggang cake pada suhu sudang (150-160)˚C supaya permukaan cake tidak gosong dan supaya tekstur cake mulus sempurna4. Untuk membentuk motif cake harus dibalik di rak kawat selagi masih panas/langsung setelah keluar dari oven5. Agar hasil potongan cake mulus dan tidak gompel2, cake harus dipotong dalam keadaan dingin#berburucelemekemas#resolusi2019#cookpadcommunity_jakarta
-
Ogura Cheese Cake Ogura Cheese Cake
Comment : enak lembut sudah pasti..Bisa membuat Ogura adalah pencapaian yang bagus buatku yang baru masuk dapur setahun ini. Bungsuku bilang, enak tapi seperti gak ada rasa Cream Cheese nya..Okelah, maka kujelaskan kalau tadinya pakai cream Cheese, krn masih trial sy pakai Yummy yg murah 25rb, waktu double boiled keliru pakai Glass Bowl biasa bukan Pirex dan Airnya keburu Mendidih, ya Praaak lah -pecah- hehehehe, akhirnya sy ulang dengan Kraft Chedar Cheese biasa - ini sy pakai Resep Mbak @Syauqi'ah.. ThanksYuuks..
-
Ogura cheese cake Ogura cheese cake
requestnya mama, minta dibuatin birthday cake with cheese, jadilah mencoba ogura cheese cake nya doyanbaking dr ig... rasanya bikin nagih loh...so lets bake
-
Ogura Cheese Cake Ogura Cheese Cake
Yeaayyy.. berhasiill.. seneng banget rasanya.. kemana ajj atuh yg lain mah udh kapan taun ngerecook, ini baru skrg.. bodo !! 😝😝Sempet maju mundur mau bkin soalnya kendala nya di teknik ngovennya.. dulu sempet bkin tp bukan ogura hanya teknik ngoven nya sama au bain marie.. daann.. ga prepare dulu ga ngecek dulu tnyata.. loyangnyah bocorr permirsahh.. pdhl tuh adonan udh dtuang keloyang bgitu di oven.. udh deh.. gatot.. cake bantat.. 😪😪Ahirnyaa loyang yg di isi air aku tutupi pke alumunium foil begitu jg loyang yg diisi cake.. alhmdulilahh berhasil.. yeayy..Yg empunya resep udh pasti pada tau lah yaa.. miss ogura kita.. ci tintin 😘😘
-
-
Ogura cheese cake Ogura cheese cake
Akhirnya kejadian jg bikin resep yg udah dari jaman kapan dicita2kan 😝 gak nyangka biasanya beli eehh ternyata sukses masak sendiri... ba ha gi yaaaaaHalus, lembut, menul2, sayang masih ada bolong2 nya dikit, semiga percobaan selanjut nya lebih mulusResep nya ngikutin ci tintin rayner, yg praktis & selalu berhasil
-
Ogura Cheese Cake Ogura Cheese Cake
Masih punya sisa cream cheese di freezer klo kelamaan tdk di berdayakan takut nya nanti rusak khannn sayang harga nya cukup mahal klo di buang pas jg dah lama anak² tdk di bikin kan cake yg lembut lgsg bikin buat teman ngopi sore²#PejuangGoldenApron3#CookpadCommunity_Kalsel#CookpadCommunity_Borneo
-
-
Ogura Cheese Cake Ogura Cheese Cake
Setelah sekian lama gak bikin kue, bikin kue yang cukup simple dan rasanya enak banget.Fyi : resep dari cece Tintin Rayner#berburucelemekemas #resolusi2019
Rekomendasi Resep Lainnya
Komentar (3)