Parut atau potong sebesar korek semua kentang. Rendam dengan air garam 10 menit, bilas dan rendam kembali, ulangi hingga air rendaman kentang tidak keruh alias bening.

Haluskan bumbu halus, bisa diulek atau diblender.

Goreng kentang dalam minyak banyak yg panas. Diaduknya sesekali saja agar tidak gosong, kecilkan api jika sudah mulai terlihat kering. Kalau tadi mencucinya bersih, kentang tidak akan menempel pada saat menggoreng nya. Sisihkan hingga dingin atau minyaknya turun.

Tumis bumbu halus, masukkan daun jeruk, gula merah, gula pasir. Cicipi hingga pas rasanya, saya tidak menambahkan air sama sekali. Aduk hingga tidak ada yg menggumpal ya. Matikan api, masukkan si kentang aduk rata. Angkat biarkan uap panasnya hilang.

Kalau uap panas nya sudah hilang segera masukkan toples ya agar tetap kriuk. Kalau porsi resep ini di rumah 1-2 hari lsg habis buat temen makan nasi 😋 lezatos