A tarja szeleteket klopfoltam, mindkét oldalán sóztam, borsoztam és bekentem csemege paprika krémmel, kevés olajat öntöttem rá és 4 órán keresztül a hűtőben pihentettem.

Eközben megtisztítottam a hagymát, paprikát, paradicsomot. A hagymát karikára, a paprikát vékony szeletekre, a paradicsomot apró kockákra vágtam.

Felszeleteltem a szalonnát, mélyen bevagdostam és egy nagy serpenyőben jól kisütöttem, majd kiszedtem a zsírból és félretettem. A bepácolt tarja szeletek mindkét oldalát 2-3 percig elősütöttem, majd félretettem. A szalonnazsír felét átszűrtem egy 4 literes lábasba és megdinszteltem benne a hagymát, majd beletettem a paprikát, sóztam, borsoztam és jól elkevertem. Amikor levet engedett, hozzá kevertem a paradicsomot, megszórtam a fűszerpaprikával és tettem hozzá csípős paprika krémet.

Amikor megkóstoltam, nem éreztem a paradicsom ízét, ezért tettem bele 3 ek sűrített paradicsomot és 1 ek cukrot, hogy ne legyen savanyú. Félig megfőztem, majd egy nagy mély tepsiben összeraktam a tarjával felváltva, alulra lecsót tettem, rá egy sor tarját, újra lecsót és újra tarját, közé rakva a kolbász karikákat, végül a tetejére is lecsót. Betettem a sütőbe és 200 C fokon kb. 20-25 percig tovább főztem, amíg a tarja megpuhult és a lecsó jól besűrűsödött.

Ezalatt kevés olajon megfuttattam a megmosott 40 dkg basmati rizst, majd 8 dl vízzel felengedtem, picit megsóztam és puhára főztem. Ezzel és a sült szalonnával tálaltam. Jó étvágyat hozzá!