العجين في إناء نضع الفرينة سكر ملح نخلطهم ثم نضيف الزبدة و نخلط حتى تندمج مع النواشف ثم نبدأ بجمع العجين بواسطة البيض عادة لا نتجاوز بيضة واحدة نجمع حتى نتحصل هلى هجين طبعاً بدون عجنها نغطيها ونتركها في الثلاجة تبرد

بعد غليان الحليب نسكب القليل منه فوق خليط البيض مع الخلط المستمر ثم نسكب كامل الخليط على الحليب ونضعه على النار مع الخلط المستمر الى غاية الحصول على كريمة ننزعها من فوق النار ونضيف الزبدة ونحرك جيداً حتى تذوب الزبدة ثم نضيف ذوق البنان او مايسمى الموز ونخلط جيداً حتى يتجانس كل شي ثم نخطي الكريمة بغلاف بلاستيكي مع مراعاة ملامسة الغلاف وجه الكريمة مباشرة و نتركها تبرد بالتلاجة