Guiso de cerdo, porotos, garbanzo, chorizo colorado y panceta

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Guiso de cerdo, porotos, garbanzo, chorizo colorado y panceta

El cooksnap de Javier Arnaldo Bergonzoni cuando hizo Guiso de cerdo, porotos, garbanzo, chorizo colorado y panceta.
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Ingredientes

3h y 30m
6 raciones
  1. 1 kgjamón cerdo en trozos
  2. 100 grscuerito cerdo (opcional)
  3. 100 grschorizo colorado en rodajas finas
  4. 100 grspanceta en tiras
  5. 1cebolla picada
  6. 1morrón rojo picado
  7. 1cebolla verdeo picado parte blanca
  8. Parte verde reservar
  9. 200 grsporotos alubia
  10. 200 grsgarbanzos
  11. 1 cuchpimentón
  12. 1tomate picado
  13. 1 cuchpimienta
  14. 1laurel
  15. 2 cuchorégano
  16. 2 cuchperejil seco
  17. 2 kgpapas en trozos grandes
  18. c/nSal
  19. c/nAgua
  20. c/nAceite

Paso a paso

3h y 30m
  1. 1

    Dejar una noche antes las legumbres en agua. Día siguiente poner a hervir las legumbres por separado hasta que estén (2h)

  2. 2

    Poner a dorar el cerdo con un chorrito aceite, sal y pimienta a gusto y hervir los cueritos (reservar) una vez dorado el cerdo (retirar de la olla.

  3. 3

    Agregar a la olla que doramos (el cerdo) un poco de aceite, la cebolla, morrón y verdeo parte blanca. Blanquear y agregar el chorizo y la panceta. Cocinar hasta dorar un poco

  4. 4

    Agregar el cerdo, las papas y el cuerito. Cocinar 5 minutos y agregar el tomate picado, el laurel y los cond. Y sal si es necesario

  5. 5

    Añadir el verdeo parte verde y Una taza de agua, dejar cocinar 20m. Pasados los 20m, agregar agua caliente hasta cubrir bien y cuando estén las papas apagar y agregar las legumbres. Listo para chuparse los dedos
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calu-calita
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Hola, soy Carla y me fascina cocinar. Es más, mi esposo es cocinero y en casa ni toca la cocina 🤣🤣🤣 siempre dice que yo cocino mejor que él 👈😝🤭 puras mentiras 😆😎 lo dice para no cocinar!! Igual a mi me encanta la cocina es mía 😍
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