Puff Pastry Tanpa Korsvet

Dapur Akhwat
Dapur Akhwat @dapur_akhwat99
Tegal, Jawa Tengah

Source : nominoom

Edit resep
Lihat Detail Statistik
Bagikan
Bagikan

Bahan-bahan

  1. Bahan A :
  2. 500 grtepung terigu protein tinggi (cakra kembar)
  3. 50 grmentega/ margarin
  4. 1 sdmgula pasir
  5. 1 sdtgaram
  6. 250 mlair es
  7. Bahan B :
  8. 250 grmentega + 25 gr tepung terigu (tidak ada stok korsvet)
  9. 250 grTapi jika ingin lebih renyah bisa diganti pakai korsvet
  10. Bahan Olesan :
  11. 1 butirkuning telur
  12. Bahan filling :
  13. Coklat dan pisang

Cara Membuat

  1. 1

    Masukkan bahan A ke dalam wadah, aduk sampai tercampur rata tidak harus kalis. Tutup dan diamkan dikulkas selama 15-30 menit.

  2. 2

    Sediakan wadah lalu masukkan bahan B lalu aduk sampai rata. Taruh di plastik lalu giling sampai tebalnya kira-kira 1 cm masukkan ke dalam kulkas.

  3. 3

    Tabur tepung, giling adonan A cukup lebar untuk membungkus mentega. Letakkan mentega yg telah beku di tengah lalu bungkus dan lipat. Diamkan di kulkas selama 15 menit.

  4. 4

    Giling adonan sampai cukup lebar untuk dilipat (kira-kira 40cmx20cm). Lipat 1/4 bagian adonan ke tengah, liat satu bagian lagi ke tengah dan lipat sekali lagi (double fold). Bungkus plastik dan diamkan 5 menit. Lakukan langkah ini sampai 4 kali.

  5. 5

    Tahap terakhir, bagi adonan menjadi 4 bagian lalu giling adonan dengan ketebalan 3-5mm lalu cetak dengan loyang 20cm. Bungkus plastik. Diamkan di kulkas selama 15 menit.

  6. 6

    Kulit pastry siap dipakai, cetak dan beri filling sesuai selera.

  7. 7

    Olesi bagian atasnya dengan kuning telur. Panggang dengan suhu 200°C selama 15 menit hingga berwarna kuning kecoklatan.
    Selamat mencoba 🤝

    باَرَكَ الله فِيْكُنَّ

Edit resep
Lihat Detail Statistik
Bagikan
Masak Hari Ini
Dapur Akhwat
Dapur Akhwat @dapur_akhwat99
pada
Tegal, Jawa Tengah
Bismillah..Masih terus belajar 🌱Remaja `99
Lebih banyak

Komentar

Resep Serupa