نضع الحليب في الطنجره والنشاء والسكر ونضعه على النار ونحرك حتى يجمد ونضع ماء الزهر

ونسكبه في صحون ٣/٤الصحن

ولما يبرد نعمل الجلي بالماء الساخن ونخلطه جيداً ونصبه فوق المهلبيه ولما يجمد الجيلي نضع عليه سلطة الفواكه ونضعه في الثلاجه ويقدم بارد ومنعش صحه وهنا