البريوش الفرنسي

Name: البريوش الفرنسي
Cuisine: سعودية
Ingredients: كوب وربع ماء دافي; 1/3 كوب سكر; ملعقه كبيره خميره; 1/4 كوب زبده ذائبه; ملعقه ملح صغيره; 3 كوب وربع طحين; 2 ملعقه زبده ذائبه للدهن الوجه; 2 ملعقه زبده دائبه نضعها في بوله العجن عندما نخمر العجين

ميسر الجمل @Moyasaraljamal

جده السعودية اردنيه

اليوم وصفتنا فرنسيه البريوش (بالفرنسية: Brioche)🇨🇵🇨🇵
‏ هو خبز🍞🍞 فرنسي فاخر يصنع بشكل أساسي من الدقيق، البيض، الزبدة، إضافة إلى اللبن، و الخميرة، و الملح، وأحياناً السكر. يصنع بشكل واسع في الجزائر اليوم انا عملت البريوش الفرنسي🇨🇵 فقط باربع مكونات والطعم طلع حكايه
#الشيف_الذهبي

اقرأ المزيد...

البريوش الفرنسي

ميسر الجمل @Moyasaraljamal

المكوّنات

كوب وربعماء دافي
1/3 كوبسكر
ملعقه كبيرهخميره
1/4 كوبزبده ذائبه
ملعقهملح صغيره
3 كوب وربعطحين
2 ملعقهزبده ذائبه للدهن الوجه
2 ملعقهزبده دائبه نضعها في بوله العجن عندما نخمر العجين

الخطوات

1

في بولة العجانة نضع كوب وربع ماء دافئ ثلث كوب سكر وملعقه خميره تخلط مع بعض ثم تغطى بالنايلون وتترك لمده 10 دقائق
2

ثم نضيف ربع كوب زبده ذائبه وملعقه ملح صغيره ونضيف 3 كوب وربع طحين بالتدريج على فترات متباعده مع الخفق المستمر على سرعه بطيئه واخر دقيقه على سرعه عاليه
3

ثم تعجن باليد ونقوم بعجنها بطريقه الثني (10 مرات)
4

ثم توضع في وعاء فيه 2 ملعقه زبده ذائبه وتترك لترتاح لمده ساعه
5

ثم نشكلها بشكل التوست (قمت بقسم العجين 3 أقسام وقمت بتجديلها)
6

نضعها في قالب المخصص للخبز تغطيها ونتركها ترتاح حتى يتضاعف حجمها لمده 30 دقيقه
7

وتخبز على الرف الوسط من تحت على حراره 180 لمده 30 إلى 35 دقيقه ثم نتركها ترتاح في قالب المخصص للخبز 5 دقائق ثم نخرجها وندهنها ب2 ملعقه زبده ذائبه تترك لتبرد ثم تقطع وتقدم