PIMIENTOS de Padron (Bratpaprika)

Ich liebe die Kürbiszeit. Rezepte, die schnell in nur einem Topf/Pfanne gehen, gehören zu meinen liebsten Gerichten.#meinkochbuch #frisch®ional#kürbiszeit

Lachs und Garnelen zusammen in der Pfanne oder im Wok sind ein tolles Abendessen für laue Sommernächte. Nächstes Mal mache ich ein Foto von der ganzen Pfanne - darin liegt die ganze Schönheit.

Perfekt zum Verschenken,Ich nutze es zum Würzen oder einfach nur auf einem Butterbrot.Ich könnte es über gegrillte Kartoffeln oder das Fleisch geben... Der Phantasie sind da keine Grenzen gesetzt.#meinkochbuch #grillbeilage

Ein Hauch von Urlaub, auch wenn wir ihn dieses Jahr auf Terrasien verbringen müssen. Wir gehen dann öfters mal auf #küchenreise und genießen es.#meinkochbuch

Dies ist eins der Lieblingsessen von meinem Freund. Vor allem im Sommer essen wir das öfters im Urlaub in Griechenland.Mein Geheimtipp: Verwendet selbstgemachte passierte Tomaten, dann schmeckt das Essen noch intensiver. 😉👩🏻‍🍳#meinkochbuch

Falls jemand beim Vorheizen vom Ofen und beim Entsorgen von Bratfett immer einen Anflug von einem schlechtes Gewissen hat, der kann das Rezept mal ausprobieren...Ich mache das häufig, wenn ich den Ofen für ein anderes Gericht eh vorheizen muss und vom Anbraten (Fleisch) noch Öl in der Pfanne ist.

Als kleine Vorspeise, oder einfach als Häppchen - diese Blätterteig Quadrate sind einfach perfekt, wenn es mal schnell gehen soll!#meinkochbuch

Leute, die mich kennen, wissen, dass ich kein wirklicher Kartoffel-Mensch bin. Ich mag meine knusprigen Ofenkartoffeln und Rösti. Darüber hinaus bevorzuge ich meist andere Beilagen. Wenn ich also ein Gericht raushole mit Kartoffeln, sind meist alle gespannt! Bei diesem Omelett ist es absolut der Fall! Absolut spannend. Mal was anderes als nur ein Ei, es hat Biss, gleichzeitig cremig und wer Zwiebeln mag, wird die Intensität ihres Geschmacks in vollen Zügen genießen können!

Tomatenpuffer sind ein sehr beliebter Meze in Griechenland und ihre leckerste Version ist auf Santorini zu finden. Traditionell werden sie frittiert vorbereitet, man kann sie aber auch im Ofen backen, wenn man die etwas kalorienärmere Variante bevorzugt. Wichtig bei der Zubereitung ist, dass man nicht sehr saftige Tomaten benutzt, da sonst der Teig zu flüssig wird und in der Pfanne oder im Backofen zerlaufen wird. Hervorragend dazu passt ein Tzatziki ☺️

Den hab ich heute als Beilage zum Grillen gemacht. Daher die Angabe 2-4 Personen, je nachdem, ob als Beilage oder Hauptgericht.Ich fand den Salat wirklich mega 👌🏼#meinkochbuch

Cocina Latina oder doch eher cocina alemana? Heute zeigen wir euch ein Gebäck, welches sowohl in Deutschland als auch in Brasilien – vor allem im Süden - sehr beliebt ist: Der gute, alte Apfelkuchen mit Streuseln.Im 19. und 20. Jahrhundert fand die deutsche Einwanderung in Südbrasilien ihren Höhepunkt. Mit im Gepäck waren neben dem wichtigsten Hab & Gut eben auch die Lieblingsrezepte und Zubereitungsmethoden. So dauerte es nicht lange, bis deutsche Backvarianten ihren Weg in die brasilianische Küche fanden – allen voran der Kuchen. Heutzutage gibt es v.a. in Südbrasilien viele Kuchenrezepte, die auf den deutschen Backmethoden basieren. Es finden sich viele Obstkuchenvarianten mit z.B. Streuseln, Hefeteigböden oder einfach Rührteigen. Das Wort “Kuchen” wurde in Brasilien mit “cuca” getauscht, sodass wir euch heute eines von vielen brasilianischen “cuca de maçã” (dt. Apfelkuchen) Rezepten zeigen.#meinkochbuch

Der Día de muertos (dt.: Tag der Toten) am 02.11. ist in Mexiko einer der wichtigsten Feiertage im ganzen Jahr und kein Gebäck wird in Mexiko wohl mehr mit dem Día de muertos assoziiert wie das, was wir euch heute zeigen werden: Das Pan de muerto (dt.: Totenbrot).⠀In Mexiko gibt es verschiedene Varianten des Pan de muertos. Einige sind gefüllt, andere mit rotem Zucker bestreut. Oft wird dem Brot Orangenblütenwasser hinzugefügt. Da wir das nicht bekommen haben, haben wir stattdessen Orangenzeste verwendet. Das Traditionsgebäck wird zudem gerne zusammen mit heißer Schokolade oder anderen Heißgetränken verzehrt. Von der Konsistenz her hat es uns an einen wunderbar fluffigen Hefezopf oder Brioche erinnert. Die orangige Note hat es aber noch eine Nummer interessanter und der Jahreszeit entsprechend gemacht 🍂🍁🍊.#meinkochbuch

Vor ein paar Jahren bekam ich von einer tollen Freundin einen Gutschein zu einem israelischen Kochkurs geschenkt, dort habe ich meine bis dahin eher nicht ausgelebte Liebe zu Auberginen entdeckt. Dieses Rezept hat bisher jedem geschmeckt, passt prima auch als Mitbringsel zu Parties oder zum Grillen - vegetarisch und sehr lecker :)

Es muss nicht immer Würstchen oder Steak sein. So hab ich meine ersten Forellen gegrillt.#grillparty

Hier haben wir Gemüsepizza aus der Pfanne #meinkochbuch #Pizza

Heute gibt es „Simit“Wer schon einmal in die Türkei gereist ist, muss die Sesamringe „Simit“ mindestens probiert haben. In der Türkei findet man die Simit-Stände überall auf der Straße. Es duftet herrlich und wenn du Glück hast, ist es sogar frisch aus dem Ofen und noch warm😍 dazu ein „Çay“ (schwarzer Tee) 👌🏼 #liebepurOb zum Frühstück oder als Snack zwischendurch - Simit geht immer! Es ist im Prinzip ein Hefeteig mit wenig Zutaten in Ringform, der mit sehr viel Sesam bestreut - ok besser gesagt in Sesam eingetaucht wird😅🥰

Heute probieren wir eine der berühmtesten Tapas der Welt, die in Olivenöl gebratenen Patatas Bravas! Machen Sie Ihr Rezept abfallfrei: Braten Sie die Kartoffeln mit ihren Schalen an und filtern Sie das Olivenöl, das Sie verwendet haben, mit einem Baumwolltuch. Rezept für in Olivenöl gebratene Patatas Bravas.

Diese Bolognese hab ich von meiner Schwiegermutter übernommen. Die Bolognese kann entweder mit gehackten Tomaten aus der Dose gemacht werden, das ist bei uns die Schnellvariante, weil sie in 30 min fertig ist. Wenn sie mit passierten Tomaten zubereitet wird, sollte sie mindestens eine Stunde köcheln. Am allerliebsten essen wir die Bolognese aber mit frischen Tomaten. 🍅Egal wie Du sie zubereitest, sie ist einfach total lecker. 😋

Paella ein feines Reis, Fisch, Fleisch-Gericht aus Spanien.Dieses Rezept hab ich auf dem Holzkohlengrill gemacht. Mit einer passenden flachen Pfanne kann man die auch gut im Ofen zubereiten. Zuerst alles auf der Herdplatte anbraten, sobald der Reis drin ist im Ofen fertig kochen. Die Reihenfolge bleibt gleich. Es ist von Vorteil, wenn man die Zutaten alle zuerst vorbereitet.

Ich habe einen Pizzastein gekauft, diesen kann man auch zum Brot Backen verwenden. Es lohnt sich auf jeden Fall. Letztes Mal haben wir die Pizzen auf dem Grill gemacht, auch mit dem Pizzastein. Schmeckt einfach fabelhaft! Übrigens, wir sind zu zweit, 1 Pizza bleibt übrig. Ich belege sie auch gleich und friere sie, ohne sie zu backen ein. Wenn einer von uns allein essen sollte, ist sie schnell frisch aufgebacken. Die restliche Tomatensauce kann man ebenfalls einfrieren. #italienischlecker

Die Kekse werden im Waffeleisen gemacht und werden richtig lecker knusprig wenn sie kalt sind...man kann sie super lagern - wenn welche übrig bleiben 😁

Für alle, deren Knoblauchzehen auch oft austrocknen. Er ist super zum Verschenken und wer gern Knoblauch isst, wird ihn lieben. Wer mag, kann noch Öl untermischen, dann wird es eher eine Paste. Gegen die Knoblauchfinger kann ich euch die Jemako Küchenseife empfehlen sie riecht toll, trocknet die Hände nicht aus und die Finger riechen nicht mehr nach Zwiebel oder Knoblauch 🥰#meinkochbuch#grillbeilage

Die Tage der Spargel-Zeit sind gezählt und deshalb hab ich mir heute Abend nochmal schnell ein leckeres Spargelrezept ausgedacht.

Maultaschen gehen einfach immer, sie sind ruckzuck zubereitet und schmecken unglaublich lecker.Bei der Variation könnt ihr natürlich wieder selbst entscheiden, ich nehme immer die klassischen Schwäbischen. #meinkochbuch

Heute zeigen wir euch eine Variante der wohl bekanntesten Nachspeise Lateinamerikas: Der Flan. Es gibt dort so gut wie kein Land, in dem der Flan nicht geliebt wird und in zahlreichen Restaurants auf der Karte steht.#meinkochbuch

Ein Zwiebelkuchen aus Nizza, den man heute allerdings überall in der Provence findet. Die kleinen, salzigen Anchovis (Sardellen) sind aus meiner Sicht ein absolutes "Muss". Man sollte sie jedoch vorher abspülen, da die wirklich sehr salzig sind.#quicheundco#meinkochbuch

Ich liebe Melitzanosalata, weil man sie relativ schnell zubereiten kann und sie einfach zu allem passt!Diese Variante ist die einfachste und meines Wissens auch die klassische. Andere Varianten haben auch Tahini oder Joghurt drin oder die Auberginen werden püriert und zu einer richtigen Creme gemacht.#meinkochbuch

Wir haben diesen Nudelsalat als Grillbeilage gemacht #feinebeilage

#meinkochbuchDie 8 jährige Alina, bei der ich vor 4 Jahren meine Hündin, Bella geholt habe, als diese genau 1 Jahr alt war und die Mutter mit 3 kleinen Töchtern, + Schwiegermutter, + Restaurant, überfordert war, kommt nun, weil sie älter ist und ich ins selbe Dorf umgezogen bin, Mittwochs am Nachmittag zu uns und wir essen dann auch zusammen.Heute durfte sie kochen und sie hat es so gut gemacht.Sie darf jeden Mittwoch kochen 😝.

Wir lieben Pesto seit Jahren in vielen Variationen. Ich verfeinere mit Pesto auchdie frisch zubereiteten Zoodles, heute mit Petersilie und Basilikum Variante. #meinkochbuch