کال کباب گیلانی

#سرآشپز_طلایی

کال کباب یکی از ساده ترین و خوشمزه ترین پیش غذاهای گیلانیه پیشنهاد میدم امتحانش کنین🤗

کال کباب یکی از غذاهای خوشمزه مربوط به استان گیلان است که به عنوان پیش غذا مورد استفاده قرار می‌گیرد. ماده اصلی تشکیل دهنده این پیش غذای لذیذ، بادمجان است. البته در کنار آن از سیر و سبزیجات و گردو نیز استفاده می‌شود. با توجه به ترکیباتی که در تهیه کال کباب به کار می‌رود، این پیش غذا را به یک غذای گیاهی و کاملاً سالم تبدیل کرده است به طوری که محدودیتی در خوردن‌ آن برای هیچ‌کس وجود ندارد. در ادامه قصد داریم شما را با مواد لازم و طرز تهیه کال کباب گیلانی آشنا کنیم.#خاطرات_قرنطینه#سرآشپز_طلایی#طعم_خانه#ایرانگردی#سفر_اول

یک مزه گیلانی که در کنار غذاهایی مثل مرغ و ماهی عالی میشه. بعضی ها به عنوان غذا هم می خورند#سرآشپز_طلایی#کال_کباب#روز_زن#گیلان

یه دسر خوشمزه ی گیلانی کنار غذا خیلی میچسبه

سلام و عرض ادب خدمت دوستای گلم در خونواده بزرگ کوکپدوقت بخیر،ایام به کامبا تشکر از دوست کوکپدی@maryam_cooking65🙏🙏🌹🌹

اگر اولین بار است که می‌خواهید کال کباب درست کنید و یا تا الان از طعم کال کباب‌های خود راضی نیستید، این بار نکات زیر را رعایت کنید و تفاوت مزه در کال کباب را احساس کنید.سعی کنید از سبزیجات و سیر تازه در کال کباب استفاده کنید. چونکه تمام مزه این پیش غذا به سبزیجات و سیری که در آن استفاده می‌شود، ربط دارد.#کال_کباب#پیش_غذا#کال_کباب_گیلان

#سرآشپز_طلایی#کال_کباب#بادمجان

 کال کباب یکی از پیش‌غذاهای بسیار خوشمزه و پرطرفدار گیلانی بوده و ماده اصلی آن بادمجان است. کال کباب را به عنوان مزه یا چاشنی در کنار دیگر غذاهای شمالی مانند ماهی شکم پر، باقلا قاتق، چغرتمه، کباب ترش و ... میل می‌کنند.گیلان از نطر تنوع غذایی با بیش از 170 نوع غذا و چاشنی مختلف محلی، رتبه اول را در کشور داردغذاهایی مانند مرغ ترش، اناربیج، باقلا قاتق، میرزا قاسمی و زیتون پرورده و چند غذای محلی گیلانی دیگر تا به حال به ثبت ملی رسیده‌اند که این مورد، افتخاری برای مردم این خطه است و به نوعی این غذاهای ثبت‌شده، برند این استان محسوب می‌شوند. #غذای_گیلانی

یه نوع غذای گیلانی هست که البته داخلش دو تا سبزی معطر دیگه که توی خطه گیلان رشد داره هم بوده و من از شخصی که اینو درست کرده ( گیلانی بودن) پرسیدم گفت موردی نیست این دو نباشند .. و امروز هم دست بکار شدم .. اگر عاشق بادمجون باشید اینو هم دوست دارید😁😋#سرآشپز_طلایی

این یه نوع مزه س که ما شمالی ها کنار غذا سروش میکنیم 😋😋#گل_پامچال

چاشنی خوشمزه گیلانی که در کنار خورش‌ها استفاده میشه

#نازخاتون#بادمجان #ترشیجات#غذای_محلی#گیلانی#ترشی_بادمجان#ترشی_نازخاتون

#سرآشپز_طلایی

#سرآشپز_طلایی

کشاورزی یک مزرعه بزرگ گندم داشتزمین حاصلخیزی که گندم آن زبانزد خاص و عام بودهنگام برداشت محصول بودشبی از شبها روباهی وارد گندمزار شد و بخش کوچکی از مزرعه را لگدمال کردو به پیرمرد کمی ضررزد.پیرمردکینه روباه را به دل گرفتبعد از چند روز روباه را به دام انداخت و تصمیم گرفت از حیوان انتقام بگیردمقداری پوشال را به روغن آغشته کرده به دم روباه بست و آتش زدروباه شعله وردر مزرعه به اینطرف وآن طرف میدوید وکشاورز بخت برگشته هم به دنبالشدر این تعقیب و گریز گندمزار به خاکستر تبدیل شدوقتی کینه به دل گرفته و در پی انتقام  هستیمباید بدانیم آتش این انتقام دامن خودمان را هم خواهد گرفتببخشیم وبگذریم ..#غذای_خوشمزهبا دستور دوست عزیز کوکپدی@maryam_cooking65سعی کنید از سبزیجات و سیر تازه استفاده کنید چون تمام مزه  #کال_کباب به همیناست.من سبزیهارو زیاد ریز نکردم🙈شمالیهای عزیز ببخشید🙏🌷

گیلانیهای قدیم برای درست کردن کال کباب از ظرفی به اسم نمکیار،نمیار،یا نمکار استفاده میکنند،نمکیار یک ظرف قطور گلی ست که گود است و قطر زیادی دارد،از این ظرف برای کوبیدن تمام مواد کال کباب استفاده میکردند،به این ترتیب که ،مغز گردو،سبزی ،سیر و دونه انار ترش یا شیرین رو در آن میریختند و با سنگ گرد و بیضی شکل آنها رو میسابیدندگیلانیها معمولا کال کباب را کنار غذاهای دیگه،به خصوص ماهی،مرغ ،یا واویشکا و یا انواع خورشت سرو میکنند،در واقع حکم یک پیش غذا رو داره،امیدوارم این غذای خوشمزه رو درست کنید و از خوردنش لذت ببرید🥰

کال کباب خوردید ؟ دوست دارید ؟ من که عاشقشم

#شمالی #گیلانی#رشتی#پیش_غذا#کال کباب

#طعم_خانه

#سراشپز_طلایی #کشک #بادمجان کبابی

#کال_کباب #غذای_گیلانی #غذای_شمالی #غذای_گیاهی#گل_پامچال

اگه هنوز نمیدونین برای شرکت در چالش گل پامچال چه غذایی درست کنین ، این غذا رو بهتون پیشنهاد میدم . این غذای گیلانی خوشمزه کاملا گیاهی هست و از اونجا که مواد اصلیش، کبابی هست ، اون دسته از خام گیاهخوارها که غذاهای کبابی رو در برنامه غذاییشون دارن میتونن استفاده کنن. تنها ماده ی غذایی که تو این غذا فرایند پخت و پز طولانی رو طی کرده، رب انار هست که اون رو هم میشه با آب انار جایگزین کرد، اما خب کیفیتش تغییر میکنه.کال کباب به عنوان پیش غذا،کنار غذایی یا غذای اصلی سرو میشه. وقتی غذای اصلی باشه با برنج و مخصوصا کته و سیر تازه و باقالی مازندرانی خام، خیلی خوشمزه اس . با نون هم عالیه.وقتی کنار غذایی باشه با مرغ، باقالی خورشت، انواع کبابها، و کوکوها و کتلتها و نیمرو... سرو میشه. مخصوصا توی ساندویچ مرغ و ساندویچ کوکو بسیار بی نظیره.توی کال کباب از دلار ( سبزیهای معطر گیلان) استفاده میشه که همونطور که توی پست مربوط به دلار گفتم ، دلار گیلان رو میشه با سه چهارم گشنیز و یک چهارم نعنا جایگزین کرد.#گل_پامچال#چالش_سرزمین_مادری#گیاهی #غذای_شمالی #غذای_ایرانی #غذای_گیلانی #خام_گیاهی #رژیمی #کم_کالری

کال کباب گیلانیاگر اولین بار است که می‌خواهید کال کباب درست کنید و یا تا الان از طعم کال کباب‌های خود راضی نیستید، این بار نکات زیر را رعایت کنید و تفاوت مزه در کال کباب را احساس کنید.(این دسر با غذا بصورت سرد سرو میشود)سعی کنید از سبزیجات و سیر تازه در کال کباب استفاده کنید. چونکه تمام مزه این پیش غذا به سبزیجات و سیری که در آن استفاده می‌شود، ربط دارد.#کال_کباب#پیش_غذا#کال_کباب_گیلان

ترکیب بادمجون، گردو،سیر ،سبزی معطر درکنار سس مایونز یه پیش غذای فوق العاده خوشمزه و معرکه ای میشه ،پیشنهاد میکنم فقط یکبار امتحان کنید. کال کباب به عنوان یک غذای اشتها آور در شمال ایران شناخته می‌شود که آن را در کنار غذاهایی مانند ماهی شور یا ماهی شکم پر سرو می‌کنند. اگر نمی‌خواهید این غذا را فقط به عنوان پیش غذا مصرف کنید می‌توانید آن را در کنار برنج نیز مصرف کنید. در گیلان هم گاهی کال کباب را با برنج نیز سرو می‌کنند.#کال_کباب#دسر_شمالی#کال_کباب_گیلانی