Tuangkan larutan fermipan yg sudah berbuih ke adonan sambil di uleni pelan-pelan. Jika sudah tercampur rata, masukkan larutan susu kental manis ke dalam adonan uleni hingga setengah kalis. Setelah itu tambahkan mentega sedikit demi sedikit, uleni hingga kalis. Penentu gagal n tidaknya terletak pada tahap ini, pastikan adonan diuleni sampai kalis. Saya melakukan ini 15-20 mnt dg cara menonjok, melipat, dan membanting-banting adonan sampai adonan bener-bener tidak lengket ditangan dan diwadah.

Jika adonan sudah kalis, diamkan adonan selama 1 jam, tutup dg penutup apapun yg penting bersih, hal ini bertujuan agar adonan hangat sehingga dapat proofing/ngembang sempurna. Ukurannya menjadi 2 kali lipat adonan sebelumnya.

Setelah mengembang uleni lagi sebentar sekedar menekan-nekan dan melipat saja. Bagi adonan menjadi 10 bulatan.