Roti Gandum Kismis - Raisin Whole Wheat Shokupan
Ini wangi gandumnya enak banget. Empukkkk juga. Kalau mau perbandingan tepung gandumnya dibanyakin trus terigunya dikurangin jg masih enak. Yang penting si adonan sponge itu harus ada. Empuknya dari situ.
Roti Gandum Kismis - Raisin Whole Wheat Shokupan
Ini wangi gandumnya enak banget. Empukkkk juga. Kalau mau perbandingan tepung gandumnya dibanyakin trus terigunya dikurangin jg masih enak. Yang penting si adonan sponge itu harus ada. Empuknya dari situ.
Cara Membuat
- 1
Campur semua bahan adonan sponge. Tutup wadah dengan plastik. Simpan di dalam kulkas selama 6 jam atau semalaman. Adonan sponge ini harus dipakai dalam 1x24 jam.
- 2
Keluarkan adonan sponge 1 jam sebelum memulai membuat adonan roti.
- 3
Siapkan wadah mixer. Masukkan tepung terigu protein tinggi, tapung gandum, gula, ragi. Aduk rata. Masukkan garam. Tuangkan susu perlahan-lahan dengan stabil. Mix sampai setengah kalis. Lalu masukkan butter terakhir.
- 4
Setelah kalis, bulatkan, tutup wadah dengan plastik selama 30 menit.
- 5
Cek adonan. Setelah agak mengembang, kempiskan, bulatkan ulang dan tutup lagi 30 menit.
- 6
Setelah 30 menit, cek adonan dengan menusukkan jari ke tengah adonan. Bila adonan tidak mengempis, berarti sudah benar.
- 7
Keluarkan dari wadah. Istirahatkan selama 10 menit
- 8
Giling adonan untuk mengeluarkan udaranya. Taburi kismis.
- 9
Lipat dan gulung adonan. Lalu masukan ke loyang panggangan. Biarkan 45-55 menit sampai mengembang. Bisa kasih topping wijen atau sunflower.
- 10
Panaskan oven 100° selama 10 menit
- 11
Masukkan adonan ke oven dgn kodisi 100°. Lalu naikkan ke suhu 200.° Panggang selama kurang lebih 40 menit. Kalau bagian atas terlalu cepat coklat, tutup pakai alumunium foil.
- 12
Oleskan butter setelah matang dan kecoklatan. Kalau suka agak2 gosong, tambahin 5 menit lagi.
- 13
Kalau sudah dingin, baru potong2. Roti gandum biasanya agak tebel ya. Sekitar 2 cm.
Resep Serupa
-
Roti Gandum Shokupan Roti Gandum Shokupan
Awalnya mau bikin roti tawar dengan metode shokupan aja, tapi iseng masih ada whole wheat di rumah, ya udah kita mix aja tepungnya
-
SHOKUPAN / ROTI TAWAR GANDUM SHOKUPAN / ROTI TAWAR GANDUM
Holaaaa..Hari ini mau share resep shokupan, atau kita kenal dengan nama roti tawar.. Roti tawar kali ini aku pake tepung gandum yaa.. masih dicampur tepung protein tinggi,krna kalo gandum semua keras dan alot.. resep ibi juga minim gula dan mentega dehingga cocok utk yg lagi diet..Ssstt, 2x proofing dan cepat aja bikinnya..Tanpa stater tanpa biang..Oiya resep ini utk loyang rotitawar tutup ukuran 20x20x10Lets go ^^Happy Baking ^^
-
Roti Gandum / Wholemeal Bread Roti Gandum / Wholemeal Bread
IG : @elnesta89Lihat videonya ya di youtubehttps://youtu.be/3RsGLmcaE6oSebenarnya judul roti gandum itu keberatan nama buakakkakakkk karena resepnya hanya sedikit menggunakan tepung gandum (wholemeal flour), kalau mau bisa semuanya menggunakan tepung gandum, penggunaan bahan cair bisa sedikit diperbanyak (tambahkan 10-20 ml susu cair dari resep yang dibawah dan ganti butter dengan 35 ml minyak sayur seperti minyak zaitun khusus baking ya..., minyak canola, minyak jagung), mengulen harus membutuhkan tenaga EKSTRAAA.. jika menggunakan tangan, hasil roti lebih padat tetapi lembut dan empuk, cuma lidah blm terbiasa aja makannya ada kaya bulir2 gitu. Jadinya saya jadikan campuran saja tepung gandumnya untuk roti, baru didapatkan tekstur roti gandum yang saya mau.
-
Roti Gandum Kismis Roti Gandum Kismis
Mama saya suka sekali sama roti. Terutama roti gandum. Hari ini saya belajar untuk membuat roti gandum yang lembut buat mama. Resep ini saya sedikit modifikasi, dengan menggunakan tepung protein tinggi dan telur.Source: Tantri Nugroho.Terima kasih resepnya 🙏#PejuangGoldenApron3
-
-
Roti Gandum (Whole Wheat Grain Bread) Roti Gandum (Whole Wheat Grain Bread)
#GA _TheNextLevel#CookpadCommunity_Malang#RotiGandum#WholeWheatGrainBreadSource : IG _ @vv_luv_eatntravelAwalnya beli tepung gandum cuma buat starter bikin sourdough,eh ternyata pemakaiannya cuma sedikit aja padahal kemaren beli 1 kgAhirnya nemu resepnya ci vv ini , dan ini saya suka karena pemakaian tepung gandum lebih banyak daripada tepung teriguMeski ini banyak tepung gandumnya tapi hasil rotinya lembut banget dimakan tanpa apapun sudah enak ,😁
-
Roti Gandum/Whole Wheat Bread Roti Gandum/Whole Wheat Bread
Tanpa gula, susu, butter & gula. Hasil browsing youtube. Aslinya roti tawar gandum, karena sya ga punya loyang roti tawar jd saya bentuk bulat2 saja.. jadi soft rolls
-
-
Roti Tawar Gandum Oatmeal Kismis Roti Tawar Gandum Oatmeal Kismis
Ceritanya saya lagi mengagumi benda kecil yang bernama ragi...Berasa keren aja bisa main-main sama butiran2 imut yang bisa bikin adonan mengembang gedeee...hihihiii norakkk...Disaat yang bersamaan saya sekeluarga juga suka mengkonsumsi roti daily**t produk salah satu bakery.Mulailah saya browsing2 mencari resep yang mendekati jenis roti tersebut...maklum kalo beli terus kantong bisa jebol...lumayan mahal buat kantong ibu rumahtangga seperti saya...hehehe.Akhirnya terdamparlah saya ke situsnya Femina.Berikut resep yang tentunya sudah saya modifikasi..
-
Roti Gandum aka. multi grain whole wheat Bread Roti Gandum aka. multi grain whole wheat Bread
Roti gandum ini saya buat dengan cara autolysis (overnight) agar tidak perlu susah menguleni.Roti ini juga saya tambahkan dengan biji-bijian yang ada di rumah seperti biji wijen, golden flax seed dan biji selasih.Source: utube Iwen Baking
-
-
Roti Gandum Mentega / Wholewheat Butter Bread Roti Gandum Mentega / Wholewheat Butter Bread
Mau bikin roti tawar gandum tapi pengen wangi so kasih butter agak banyak deh 😆
Rekomendasi Resep Lainnya
Komentar (6)