طريقه عمل قهوه خاليه من الكافيين
”كُن سيد مزاجك، لا تدع أحدًا ينتزع منك شغفك لشيء، افعل ما تُحب، ورافق من تُحب، حتى لو كانت أكوابَ قهوة، أو كتاب أو لوحة.”
طريقه عمل قهوه خاليه من الكافيين
”كُن سيد مزاجك، لا تدع أحدًا ينتزع منك شغفك لشيء، افعل ما تُحب، ورافق من تُحب، حتى لو كانت أكوابَ قهوة، أو كتاب أو لوحة.”
الخطوات
- 1
قهوه illy تاخذينها و تكون درجة طحن حبوب القهوة التي تستخدم في تحضير قهوة الإسبريسو ناعمة جدا لا تكون خشنة كحبيبات القهوة العربي ولا ناعمة لدرجة أن تصبح كالبودرة
- 2
البن المستخدمة والتي تتوافق مع نوع آلة تحضير قهوة, والمعايير الصحيحة هي 7 غرام لكل اونص (فنجان) أي تقريبا ملعقة ونصف من البن المطحون.
توضع في مقبض الصمام (الفلتر اليدوي) على ان نراعي بترك المجال قليلا للسماح بالتمدد بين المكونات (القهوة والماء). - 3
الكثير يجهل ان مقدار الضغط بواسطة المدك له الدور الكبير في تحضير فنجان قهوة متميز فزيادة أو نقصان الضغط على كمية القهوة يؤدي إلى تغيير نسبة النكهة وذلك بسبب تقليص وقت التخمير أو زيادته.
- 4
فهذه العملية تحدد كمية الماء الساخن الذي يمر في مقبض الصمام (الفلتر اليدوي) فإذا مر الماء بسرعة كبيرة بسبب عدم توفر الضغط المناسب فمعناه ان النكهة المطلوبة لم تتشرب من حبوب القهوة المطحونة والعكس صحيح إذ زادت مدة التحضير يصبح حينها طعم القهوة مركز جدا ويتسم بالمرارة.(صورة) أما الطريقة المناسبة للضغط عالميا فهي 15 كيلو غرام تتم بواسطة المدك التي صمم خصيصا لهذه الخطوة.
- 5
الخطوة لا تقل اهمية عن الخطوة السابقة فقياس درجة الحرارة المناسبة للماء وهي 95 درجة مئوية تنتج في النهاية فنجان قهوة متميز فاي زيادة او نقصان تؤدي اما الى زيادة التقطير او التركيز او العكس
الكوكسناب
هل جرّبت هذه الوصفة؟ أضف صورة طبقك واكتب قصّة تجربتك
وصفات مشابهة
وصفات ننصحك بمشاهدتها
التعليقات