Combro Oncom

Rosa
Rosa @cook_25428045
Bekasi

Berawal dari rasa kangen kesukaan jajanan saat masa-masa kuliah dulu. Ciyeee. Combro atau "oncom dijero" biasa dihidangkan dengan cabai rawit. Di sini saya tidak memasukkan banyak aneka bumbu untuk isiannya, agar rasa khas oncomnya tidak hilang.

Combro Oncom

7 orang berencana membuat resep ini

Berawal dari rasa kangen kesukaan jajanan saat masa-masa kuliah dulu. Ciyeee. Combro atau "oncom dijero" biasa dihidangkan dengan cabai rawit. Di sini saya tidak memasukkan banyak aneka bumbu untuk isiannya, agar rasa khas oncomnya tidak hilang.

Edit resep
Lihat Detail Statistik
Bagikan
Bagikan

Bahan-bahan

60 menit
6-8 orang
  1. 3 batangsingkong ukuran sedang, dikupas, dan diparut
  2. 1/4kelapa diparut
  3. 5 siungbawang putih
  4. sesuai seleraGaram dan gula
  5. Bahan isi :
  6. 4 kotakoncom ukuran sedang (oncom basah)
  7. 15-20cabai rawit gendut
  8. 8 siungbawang merah
  9. 5 siungbawang putih
  10. Kencur
  11. Daun bawang dipotong kecil-kecil
  12. sesuai seleraGaram dan gula

Cara Membuat

60 menit
  1. 1

    Kupas singkong, cuci, kemudian diparut.

  2. 2

    Bersihkan kulit kelapa sehingga hanya tersisa bagian yang berwarna putih saja, lalu diparut.

  3. 3

    Ulek bawang putih sampai halus

  4. 4

    Campur singkong, kelapa parut, dan bawang putih yang telah dihaluskan menjadi satu. Beri garam dan gula.

  5. 5

    Bumbu untuk isi combro yaitu bawang merah, bawang putih, cabai rawit, dan kencur diulek/dihaluskan.

  6. 6

    Panaskan minyak, masukkan bumbu halus (bawang merah, bawang putih, cabai rawit, dan kencur). Tumis bumbu halus dan tunggu sampai sisa air berkurang.

  7. 7

    Masukkan oncom, tumis hingga 3/4 matang, lalu beri gula dan garam sesuai selera.

  8. 8

    Masukkan daun bawang dan tumis bersamaan oncom hingga tercium harum (jangan sampai daun bawang layu), lalu angkat.

  9. 9

    Ambil sedikit adonan singkong, kemudian beri isi dari adonan oncom, bentuk menjadi bulat lonjong.

  10. 10

    Goreng combro sampai berwarna kecoklatan, sajikan dengan cabai rawit.

Edit resep
Lihat Detail Statistik
Bagikan

Cooksnap

Apakah kamu sudah membuat resep ini? Bagikan foto hasil kreasimu!

Ilustrasi digambar tangan berwarna abu-abu berupa kamera dan wajan penggorengan dengan bintang-bintang muncul dari wajan
Masak Hari Ini
Rosa
Rosa @cook_25428045
pada
Bekasi
Saya adalah pemilik IG : sedep.rasa. Goal saya di Cookpad adalah ingin melestarikan dan membuat resep-resep tradisional Indonesia dicintai oleh rakyatnya sendiri 💗🇮🇩
Lebih banyak

Komentar

Resep Serupa