Gulasz z grillowanych warzyw

Udostępnij pierwszy Cooksnap!
5 kucharzy planuje to przygotować
Lacosina.pl
Lacosina.pl @cook_14355026

Co dzisiaj ugotować? To jest dość częste pytanie i nie zawsze uzyskuje się odpowiedź od domowników :). W takie dni poddaje się pełnej improwizacji. Dzisiaj proponuję gulasz z grillowanych warzyw, sezon warzyw w pełni, a nie ma nic lepszego jak sezonowe warzywa. Gulasz smakuje wybornie. Polecam!

Czytaj więcej
Cookpad Otwórz w aplikacji Cookpad
Edytuj przepis
Wyświetl statystyki
Udostępnij

Składniki

30-35 minut(-y)
4-5 porcji
  1. średnia cukinia (smak słodki – Ziemia)
  2. batat (smak słodki – Ziemia)
  3. duża marchewka (smak słodki – Ziemia)
  4. bakłażan (smak słodki – Ziemia)
  5. 2 łyżkimasła klarowanego lub oliwy (smak słodki – Ziemia)
  6. oliwa do skropienia (smak słodki – Ziemia)
  7. 1 łyżeczkakuminu rzymskiego w ziarnach (smak słodki – Ziemia)
  8. 2 łyżeczkicukru (smak słodki – Ziemia)
  9. 3 łyżkimleka kokosowego (smak słodki – Ziemia)
  10. 1duża cebula (smak ostry – Metal)
  11. 2 ząbkiczosnku (smak ostry – Metal)
  12. 1 cmświeżego imbiru (smak ostry – Metal)
  13. 1/2 łyżeczkinasion kolendry (smak ostry – Metal)
  14. 1/2 łyżeczkigaram masala (smak ostry – Metal)
  15. pieprz (smak ostry – Metal)
  16. sól (smak słony – Woda)
  17. 2 puszkipomidorów (smak kwaśny – Drzewo)
  18. szczyptakurkumy (smak gorzki – Ogień)

Przygotowanie

30-35 minut(-y)
  1. 1

    Piekarnik wstawić na 180C.

    Cebulę pokroić w pióra. Marchew obrać i pokroić w grube talarki. Cukinię i batata pokroić w dużą kostkę. Bakłażana pokroić w 1, 5 centymetrowe plastry, posolić dużą ilością soli i odstawić w durszlaku na około 15 minut, żeby puściły sok z goryczką, następnie je dokładnie opłukać.

  2. 2

    Blachę do pieczenia wyłożyć papierem pergaminowym. Warzywa wyłożyć na blachę, skropić dobrze oliwą, doprawić pieprzem i solą. Wstawić do nagrzanego piekarnika, nastawić termoobieg i piec około 25 minut, aż warzywa będą miękkie i przyrumienione.

  3. 3

    Czosnek i imbir obrać i pokroić w drobną kosteczką. W woku lub dużym rondlu rozpuścić masło klarowane, wrzucić ziarna kuminu oraz utarte w moździerzu ziarna kolendry, chwilę podsmażyć, następnie dodać imbir z czosnkiem, wszystko wymieszać, dodać szczyptę soli, pomidory z puszki, szczyptę kurkumy.

  4. 4

    Całość wymieszać i dusić na małym ogniu około 15-20 minut, aż sos się zredukuje. Następnie dodać 3 łyżki mleka kokosowego, jeżeli sos jest kwaśny wówczas dodać cukier dla przełamania smaku kwaśnego, doprawić garam masala i solą.

    Warzywa grillowane dodać do sosu pomidorowego, dokładnie wymieszać, gotować jeszcze 3 minuty.

    Gulasz warzywny podawać z ulubioną kaszą lub makaronem. Smacznego!

    Gulasz z grillowanych warzyw krok przepisu 4 zdjęcie Gulasz z grillowanych warzyw krok przepisu 4 zdjęcie Gulasz z grillowanych warzyw krok przepisu 4 zdjęcie

Reakcje

Edytuj przepis
Wyświetl statystyki
Udostępnij

Cooksnapy

Zrobiłeś ten przepis? Udostępnij zdjęcie swojego dzieła!

Grey hand-drawn cartoon of a camera and a frying pan with stars rising from the pan
Dowiedz się więcej na temat Cooksnapów

Komentarze

Cook Today
Lacosina.pl
Lacosina.pl @cook_14355026
Cześć nazywam się Karolina.Moją pasją jest gotowanie, od niedawna również fotografia kulinarna.Chcąc się z Wami podzielić przepisami założyłam blog.Od dłuższego czasu gotuję według pięciu przemian.W skrócie przedstawiam co to jest pięć przemian:Według filozofii pięciu przemian człowiek jest częścią natury i podlega jej prawom, a jego organizm jest odbiciem Wszechświata.W naturze następują po sobie kolejno pory roku: wiosna, lato, późne lato, jesień, zima. W kuchni pięciu przemian zachowujemy tę kolejność przemian w gotowaniu, co przekłada się również na nasze życie. Porom roku odpowiadają kolejno żywioły (tzw. przemiany): Drzewo, Ogień, Ziemia, Metal, Woda, a żywiołom - smaki: kwaśny, gorzki, słodki, ostry i słony.Na moim blogu znajdziecie przepisy, gdzie produkty odpowiadające poszczególnym smakom trafiają do garnka w kolejności, jaką wyznacza koło pięciu przemian. W prosty sposób można się nauczyć gotować według pięciu przemian, a z czasem gotowanie w tym stylu staje się dla nas wręcz naturalne.
Czytaj więcej

Podobne przepisy

Więcej polecanych przepisów

  1. Łatwa zupa,,pomidorowa,,
  2. Gofry z cukinii
  3. Tarta Rustykalna
  4. Sprite 30 l
  5. Papryka faszerowana
  1. Kotlety z seitana czyli chińskiego mięsa
  2. Stek z tuńczyka
  3. Sos z kurkami do makaronu
  4. Ziemniaki z awokado i jogurtem