کیک قنادی

ابتدا تخم مرغ های خنک را با وانیل و شکر حدود 5 الی 10 دقیقه با دور تند همزن زده تا کاملا کشدار و کرمدار بشه (یعنی حباب داخلش مشخص بشه). بعد آبجوش یا شیر را بریزید و در حدی که ترکیب مواد بشه. با لیسک مخلوط کنید. سپس آرد و بیکینگ الک شده را کم کم اضافه کرده و با لیسک مخلوط کنید به یک جهت. وقتی که تمام آرد اضافه شد و فولد مواد کردین (این نکته یا همون فوت گوزگری یادتون باشه روی مواد حباب تشکیل شد دیگه مواد رو هم نزنید چون همزدن بعد حباب باعث میشه کیکتون هنگام پخت گنبدی شکل بشه) دستور از مهناز بانو۶۵

سپس مواد را داخل قالب سایز 20 الی 22 بریزید (من از قالب سایز 26 استفاده کردم بخاطر سایز کیکم) کف قالب کاغذ روغنی قرار داده، اصلن دیوارها رو چرب نکنید چون چربی مانع بالا اومدن کناره های کیکتون میشه. داخل فر پنجره وسط با درجه 160 الی 170 سانتیگراد قرار داده، اصلن در فر رو 20 الی 30 دقیقه اول پخت کیک باز نکنید چون باعث میشه پف کیک بخوابه یا کیک گنبدی شکل بشه

بعد از پخت قالب را خارج کرده و سه تا فنجان یا لیوان بشکل باز روی میز کار قرار دهید و قالب را با دقت برگردونید و لبه های قالب را روی فنجان قرار دهید. این کار باعث میشه پف کیک نخوابد...نویسنده : مهنازبانو65 تصویر فیلینگ شده کیک با موز و گردو ، ابتدا لایه اول را روی کفی کیک قرار داده بعد با آب میوه یا اسانس مورد علاقتون کیک را کمی تر میکنید، این کار باعث میشه بافت کیکتون ترد و نرم تر بشه، یکی از روش های کار قنادی است که حتما انجام میشه در قنادی