معلش لحم الغنم كويس بالخل والماء

فى المطحنه هنفرم كل المكونات السابقة ما عدا ورق اللورو

ونضع اللحم ونعمل فيه فتحات بالسكينه ثم نصب عليه الخليط وورقتين اللورو ونقلبهم مع بعض كويس ولا نضع اى مادة دهنية هنكتفى باللى فيهاموجود ثم نغطى الصنية بورق الفويل ونضعها فى الفرن على نار عالية وبعدين نهدى النار شوية عليه لحد ما يستوى وبصحه وعافية