نسلق حبات البطاطا جيدا ثم نقشرهم

نقشّر اليقطين ونقطّعه مكعبات ثم نسلقه ونضعه في مصفاة ونعضره لنتخلص من الماء الموجود فيه

نضيف البطاطا فوق اليقطين وندعكهم معا.

نغسل البرغل جيدا (ويمكن أن ننقعه لدقائق قليلة ثم نصفيه من الماء) ونضعه فوقهم. ونبدأ بالدعك جيدًا بواسطة اليدين

نضيف الطحين والبهارات المختلفة والملح وندعكهم جيدًا حتى تصير العجينة ليّنة وتصلح للكبكبة(صنع أقراص الكبة)

نجهّز الحشو. فنضع القليل من الزيت في المقلاة مع البصل ثم نضيف اللحم فوقهم ثم بعد دقائق نضيف الجوز ونتركهم حوالي ال٤ دقائق حتى يصير الجوز أشقر ََ.

نبدأ بكبكبة العجين(نشكّل دائرة متوسطة الحجم ثمّ نضع إصبعنا في وسطها ونبدأ بترقيقها من الداخل إلى أن تصير رقيقة) نحشوها باللحم والجوز ثم نغلقها.

ومن لا يأكل اللحم يشكلها على شكل دوائر رقيقة من غير حشوها.

نحمّي الزيت جيدا ونقلي أقراص الكبة حتّى يصير لونها ذهبيا..

تُقدّم ساخنة مع حساء العدس المجروش... (الأحمر)

بالهناء والشفاء👌