Japanese Milk Bread (metode autolisis)
Ngeroti udh kayak cemilan wajib,kl di meja udah gada roti dan baru berapa hari gak bikin2,eh udh ada yg nanyain 😅🤭
Jd gada bosen2 nya sama roti,maklum pada doyan nyemil berat2,badan pun jd ikutan berat🙈
Loyang uk 25x25x4
Tips: adonan harus selalu di tutup yah,supaya permukaan adonan tidak kering
-sebaik nya setelah suhu panas hilang,cepat kemas roti ke dalam plastik roti/wadah kedap udara,agar kelembutan roti terjaga
-sebelum panggang,biasakan panaskan oven 10-15 menit sebelum nya
-Gunanya baking paper ,agar memudahkan mengangkat roti dari loyang
Japanese Milk Bread (metode autolisis)
-
Saomi Mayhai“Halloo Mba. Terimakasih resepnya. Maap bentuk aneh. Hehehe” -
Selma Gusmira“Baru belajar bikin roti... Alhamdulillah rasa ny jauh lebih baik dari penampakannya... Terimakasih resep ny Mba...🥰” -
Tina ( Santi )“Alhamdulilah lembut mba rotinya saya pakai autolisis untuk membuat ini dan roti cinnamon rolls. Saya kasih 1 kuning telur.tapi mentega saya kurangi. Diresep ini 45g,saya hanya 35gr karena sudah lembek bgt. Apakah memang begitu ya mba teksturnya?” -
ika_septiana“Makasiii resepnya mba... proses autolisis jm 10 mlm s.d 6 pagi, d mixer 7 mnt sdh window pane, pakai loyang 22x22, Alhamdulillah menul² n soft bgt...srpan roti rainbow hangatttt 😍😍” -
yovi yana“Buat lagi...🤭😁 walaupun tanpa telur,hasil nya gak kalah empuk nya seperti pakai telur,x ini buat tanpa warna,polos2 aja pakein cheese slice di atas nya untuk rasa keju☺️” -
Marlina“Setor mbak, makasih resep dan teknik pembuatannya”
Ngeroti udh kayak cemilan wajib,kl di meja udah gada roti dan baru berapa hari gak bikin2,eh udh ada yg nanyain 😅🤭
Jd gada bosen2 nya sama roti,maklum pada doyan nyemil berat2,badan pun jd ikutan berat🙈
Loyang uk 25x25x4
Tips: adonan harus selalu di tutup yah,supaya permukaan adonan tidak kering
-sebaik nya setelah suhu panas hilang,cepat kemas roti ke dalam plastik roti/wadah kedap udara,agar kelembutan roti terjaga
-sebelum panggang,biasakan panaskan oven 10-15 menit sebelum nya
-Gunanya baking paper ,agar memudahkan mengangkat roti dari loyang
Cara Membuat
- 1
Larutkan gula ke dalam wadah ber isi susu cair (aduk sampai gula larut)
- 2
Tuang perlahan ke dalam wadah ber isi tepung terigu dan susu bubuk,aduk rata,istirahat kan kurleb 6 jam (sy buat jm 8 pagi- jam 2 siang)
- 3
Setelah di diam kan selama 6 jam,adonan sudah terlihat kalis,pindahkan ke dalam bowl mixer (bs jg di ulen pake tangan) larutkan ragi dengan 1 sdm air hingga menjadi pasta,masukan ke dalam adonan lalu mixer asal rata saja
- 4
Tambahkan sisa bahan,garam dan butter,mixer sampai kalis elastis (windowpane) kurleb 20 menit
- 5
Bagi adonan menjadi 4 bagian,per adonan 169gr,masing2 beri pasta/pewarna makanan,istirahat kan 20 menit
- 6
Setelah 20 menit,1 adonan bagi 4,per adonan berat 42 gr,total semua adonan menjadi 16 bulatan, rounding hingga permukaan halus,tata di atas loyang yg sudah di alasi baking paper,tutup dengan kain bersih fermentasikan hingga mengembang 2x lipat,kurleb 35 menit (tergantung suhu cuaca dari tempat masing2)
- 7
Setelah mengembang,taburi dengan tepung terigu,panggang ke dalam oven yg sudah di panaskan sekitar 15 sebelum nya,dengan suhu 150dc kurleb 25 menit/sesuaikan oven masing2
- 8
Setelah matang,keluarkan dari loyang,biarkan suhu panas hilang
- 9
Isi dengan isian sesuai selera
- 10
Resep Serupa
-
Japanese Milk Bread (metode autolysis) Japanese Milk Bread (metode autolysis)
Kenapa saya pakai metode autoysis, agar nanti pengulenannya singkat. Adonan didiamkan dari malam dan paginya sudah bisa proses, sebelum si mungil shalihah bangun dan sebelum fokus terbagi dengan tugas2 sekolah abang. Karena kalau abang mengerjakan tugas harus didampingi, kalau tidak... yang perintahnya apa yang ditulis apa.Jadi harus didampingi terus 😅. Jadi saya pakai metode autolysis agar adonan lebih cepat kalis dan lebih cepat selesai..#BanggaKirimRecookSource : Heny Rosita
-
Japanese Milk Bread Metode Autolisis Japanese Milk Bread Metode Autolisis
Gak pernah bosen makan roti, dan resep ini enak bgt karena eggless, pakai metode autolisis ulennya ga lama, resep roti ini bisa jg untuk cinnamon roll dan aneka roti lainnya, resepnya ibu fatmah bahalwan
-
Japanese Milk Bread (Metode Autolysis) Japanese Milk Bread (Metode Autolysis)
Bikin milk bread dg metode autolysis, biasanya bikin langsung profing, kali ini coba dg cara lain, semua cara di coba biar g penasaran😂 , seratnya panjang- panjang dan rotinya jg lembut meski tanpa telur. Jadi bikin malam biarin aja pagi tinggal terusin sikit dah baking, bisa utk bekal sekolah pagi ini😍Source: Irma Rays#CookpadIndonesia#DiRumahAja#JapanesseMilkBread#metodeautolysis#anekarotimanis
-
Japanese Milk Bread Autolisis (merah putih) Japanese Milk Bread Autolisis (merah putih)
Kali ini saya buat roti metode autolisis, dan saya syukaaa deh, karena mudah sekali kalis elastis. Cukup uleni 10 menit pakai stand mixer. Kinerja mixer jadi lebih ringan. Cocok banget nih metode ini untuk yang ngulen pake tangan.Bentuk roti abstrak, hehhe. Tadinya mau bikin 2 warna merah putih eh kok pas jadi warna merah gak keluar cantik. Faktor pewarna makanan sangat mempengaruhi banget. Baiklah, gak pake pewarna merk itu lagi.Pelajaran matematika emak pas bikin ini di uji, hihihi. Total adonan harusnya dibagi 16, eh kok saya malah dibagi 10. Jadilah bentuk nya begono. HahahahaTapi soal rasanya, MasyaAllah. Ini roti emang lembut banget, pasukan dirumah gercep banget deh ah. MasyaAllah. Abis diserbu.Source : @yovi26#cookpadcommunity_depok#kreasidepok_merahputih#belajarbarengcookpad#rekreasi_depok
-
#16 Japanese Milk Bread (metode autolisys) #16 Japanese Milk Bread (metode autolisys)
#PejuangGoldenApron3#MingguKe16 14-20 Sep 2020#WeekendChallenge 17-20 Sep 2020#SeptemberCeriaResep IG @fithriya79 saya rubah sesuai stok bahan yang ada didapurUdah bulan september, #Covid19 😷 masih aja belum reda.Paling baik memang #dirumahAja, nah supaya tetap ceria, yuk kita bikin roti warna warni, biar bahagia, imun tetap terjaga, keluarga sehat sejahtera. Aaamiiin 🤲🤲
-
Frozen dough Japanese Milk Bread dengan metode Autolysis Frozen dough Japanese Milk Bread dengan metode Autolysis
Metode autolysis ini ngebantu banget buat lebih hemat hand mixer supaya ga panas buat ngulen cuma ulen 5-7 menit udah Kalis elastis banget dan dough nya bisa di Frozen buat stockPake resep Japanese milk bread yang sama tanpa kuning telur cuma cara nya aja yg bedaa...#PejuangGoldenApron2#Cookpadcokunity_Bekasi#BayarResep
-
Japanese Milk Bread (Autolysys) Japanese Milk Bread (Autolysys)
Source Dapur HalalResepnya mba indry nagih semua ☺☺Jadi ku sering contek2 sama kek jaman kuliah ku juga sering contek2 mba indry 🙈🙈Insyaallah anti gagalIkutin step by step nya yaIsian boleh sesuaikan seleraMau versi original skip pastanya yaaSaya pakai metode autolysys jadi membentuk gluten sebelum ragi masuk.Fungsinya ngadonnya jadi lebih ringanTapi tetep finally saya pakai mixer maaf yaaaLagi lelah soalnya save power 🙈Tips* Saat didiamkan tutup pakai plastik atau kain ya* pastikan rapat supaya isian tidak bocor* kalau mau pakai pasta bisa dicampurkan disusu supaya lebih rata warnanya#banggakirimrecook#cookpadcommunity_jakarta#pejuanggoldenapron3
-
Japanese Milk Bread (metode Tangzhong) Japanese Milk Bread (metode Tangzhong)
Setelah si menul-menul ini ramai wara-wiri di explore IG, akhirnya tergoda buat ikut bikin juga.. Resep modifikasi sendiri, hasil pengamatan dari beberapa resep yang beredar wkwk. Alhamdulillah hasilnya lembuuut dan fluffyyy banget! Cuma memang klo nguleni pake tangan, butuh ekstra effort ya soalnya adonannya lembut dan cenderung lebih lengket dibanding adonan roti pada umumnya..
-
Japanese Milk Bread Japanese Milk Bread
Roti yang pernah viral. Sebenarnya roti ini sama dengan roti sobek. Bedanya hanya :• waktu memanggangnya di suhu yang rendah dibanding memanggang roti seperti biasa. Dengan suhu yang rendah, menjaga agar roti tetap lembab tidak kering dan lembut• penggunaan terigu yang ditabur adalah untuk menjaga agar permukaan roti tetap putih atau agar tidak timbul golden brown.• tanpa penggunaan telur juga bisa menjadi tips agar roti tetap putih.#Ga_thenextlevel#myinspiration#dkitcheners_WEEK 22
-
Japanese milk bread Japanese milk bread
Bikin roti ini saking penasarannya dengan rasanya, warna warnanya yg sangat menarik. Anak2 sukak banget. Kbtulan toppingnya adanya selai coklat sama keju cheddar milky#AudisiDutaRecook#RekutmenAgenRahasia12#CookpadCommunity_Malang#BelanjaIdeDiPasarCookpad#PejuangGoldenApron2#Cookpad_community#BanggaKirimRecook
-
Japanese Milk Bread Japanese Milk Bread
Dari minggu kapan dah pengin bikin ini. cuman anak pertama aku pengin di bikinin makanan yang lainnya. jadi baru punya kesempatan tuk bikin beginian. akhirnya aku buka d resep tersimpan dan bikin dech ini roti. oiya aku recook resepnya dari mba @Lusy Siswati yaaeeh...Pas kebetulan dapet surat cinta dari Mamah bahwa sekarang bulan September jd ada program #WeekendChallenge dengan tema #SeptemberCeria. Jadi makin semangat aja nich bikin menu-menu CERIA dan WARNA WARNInya..#September Ceria#WeekendChallengeSource: mba Lusy Siswati
-
Japanese Milk Bread Japanese Milk Bread
Ini roti yg lagi viral, jd blkngan ini sliweran aja di IG, bikin akoh pinisirin aja ihhh 😂Perasaan td wkt ngasih pewarna dikit lho, tp kok pas udh mateng warnanya ngejreng ya 😄😄Bawaannya pengen rebahan aja di atas roti saking empuknya ini roti, seratnya halus bgt 😍Buruan coba, nyesel lho klau ga sampe nyoba haha²⁵⁰⁸²⁰Source : @ayoe_widya83#minggu13#GA_TheNextLevel#cookpadcommunity_bogor#japanesemilkbread#bydapurdien
Rekomendasi Resep Lainnya
Komentar (4)