سوسیس خانگی

Shahla
Shahla @sofreh_shahla

خیلی وقت بود دلم میخواست سوسیس درست کنم ولی از کاور کردنش توی کاغذهای باریک واهمه داشتم ولی حالا درست کردم و عالی شد یعنی واقعا بهتون توصیه می کنم درست کنید با تشکر از رسپی خانم zohreh asanzadeh

بیشتر
ویرایش دستور
بازدید گزارش
به اشتراک بگذارید

مواد لازم

  1. 550 گرمران و سینه مرغ
  2. 200 گرمگوشت چرخ کرده مخلوط
  3. 1 عددتخم مرغ
  4. 1/4 پیمانهروغن مایع48گرم
  5. 3/4 پیمانهیخ خرد شده و آب
  6. نشاسته‌ذرت 5قاشق‌غذاخوری 50گرم
  7. 2 قاشق غذاخوری (25 گرم)شیرخشک
  8. 4 حبهسیر خرد شده
  9. ادویه ها شامل
  10. 1 قاشق غذا خورینمک
  11. 1 قاشق غذا خوریپودر پابریکا
  12. 1 قاشق مربا خوریپودر پیاز
  13. 1 قاشق مربا خوریپودر سیر
  14. 1 قاشق مربا خوریپر پودر فلفل قرمز تند
  15. 1 قاشق چایخوریپودر فلفل سیاه
  16. 1 قاشق چایخوریپودر زنجبیل
  17. 1 قاشق چایخوریپودر آویشن
  18. 1/2 قاشق چایخوریپودرجوزهندی
  19. 1/2 قاشق چایخوریتخم گشنیز
  20. 1/3 قاشق چایخوریپودر هل
  21. 15 قطرهاسانس دود
  22. کاور سوسیس به مقدار لازم

مراحل تهیه

  1. 1

    ابتدا استخوان سینه و ران را جدا کنید در غذا ساز بریزید خوب میکس کنید بعد گوشت چرخ کرده اضافه کنید همه مواد سرد باشند من وقتی مرغ ها را آماده می کردم گوشتم را بیرون آوردم تا کمی یخش آب شود و بعد ریختم داخل غذا ساز یخ و آب را در فواصل کار به مخلوطتان اضافه کنید دو سه مرتبه حالا پودر ذرت و شیرخشک را بیفزایید

  2. 2

    تخم مرغ را از یخچال بیرون آوردید اضافه کنید و روغن مایع اضافه و دوبار مخلوط کنید

  3. 3

    حالا همه ادویه ها را مخلوط و به کل مواد اضافه کنید و دوباره مخلوط کنید

  4. 4

    حالا با قیف و ماسوره ساده مواد را داخل کاور کرده و هواگیری کنید اول ته کاور را گره بزنید و مواد را که داخل قیف ریخته اید داخل کاور کنید البته من فهمیدم اگر کاور کوتاهتر باشه راحتره بعد هواگیری در فواصلی که در عکس گذاشتم با نخ نسوز گره سفت بزنید و ۴۰دقیقه بذارین در بخار پز یا قابلمه پر آبی که روی آن صافی گذاشتین و کار بخارپزو می کنه بعد در آب سرد بذارین و به مدت. ۲۴ساعت در یخچال بذارین مال من بعد از ۱۲ساعت آماده بودبه همین سختی و خوشمزگی😋مزه اش عالی از بیرونیها بهتر شد بعد از سرخ کردن

  5. 5

    اندازه کاور ۱۰۰سانیمتر بود که من دور اول کلشو مواد کردم که خیلی وقتگیر شد ولی بعد نصف کردم که خیلی راحتر بود

  6. 6

    امروز اول بهمن۹۹درست کردم دوباره

  7. 7

    امروز ۱۹ دی۱۴۰۰درست کردم با یک بسته گوشت چرخ کرده و ۵۰۰گرم ران و سینه مرغ ۵تا کاور ۵/متری شد ۱/۵داشتم کاورا را پر می کردم ۱/۳۰ساعت و‌۳۰دقیقه هم در بخار دز گذاشتم

  8. 8

    امروز ۱۵آبان ۱۴۰۲درست کردم

ایموجی‌ها

ویرایش دستور
بازدید گزارش
به اشتراک بگذارید

نظرات (35)

hamideh
hamideh @cook_27446599
سلام
کاور سوسیس رو باید از کجا تهیه کنیم

توسط

Shahla
Shahla @sofreh_shahla
در
کاردرمان مدرس دانشگاهبازنشسته
بیشتر

دستورهای مشابه

دستورهای پیشنهادی بیشتر