پیاز بزرگ را خرد می کنیم و در ظرف آن را سرخ میکنیم کنار میگذاریم حالا مرغ را با کمی زعفران و روغن سخ می‌کنیم البته زیر شعله باید خیلی کم باشد که مرغ سرخ بشه و آب پز بشه

در ظرفی که پیاز را سرخ کردیم یک قاشق سس مایونز را می زنیم و هم می زنیم و آن را روی شعله میگذاریم حالا زعفران دم کرده را با نصف لیوان آب جوش به پیاز و سس مایونز اضافه می کنیم و مایع پیاز و زعفران و سس را به مرغ مان اضافه میکنیم

میگذاریم یک ساعت به دل بپزد وقتی که پخته شد یک تکه زغال سرخ شده را در نعلبکی که با فویل پوشاندیم میگذاریم و روی آن چند قطره روغن‌میریزیم که ذعال دود کنه حالا سر قابلمه رو بذارید تا مرغ دودی بشه نوش جان

نکته :از زغال های صنعتی استفاده نکنید از زغال های قدیمی استفاده بشه ،چون ذغال صنعتی بوی بدی میده به غذاتون وسمی هستن