Csülkös bableves
Rengeteg recept létezik, ez az én verzióm. Azt teszem bele, ami szemem és szájízem szerint bele való :)
Csülkös bableves
Rengeteg recept létezik, ez az én verzióm. Azt teszem bele, ami szemem és szájízem szerint bele való :)
Elkészítés
- 1
Az egész csülköt lefejtem a csontról, felkockázom, majd megfelezem. A felét lefagyasztom későbbre, egy másik adaghoz. Felszeletelem a bacont, megpucolom és feldarabolom a zöldségeket.
- 2
A hagymát és a bacont felkockázom, a hagymát egy kevés zsíradékon megdinsztelem, majd hozzáadom a bacont, kicsit sütöm, amíg elkezdenek a kockák szétválni.
- 3
Hozzáadom a felkockázott csülköt is, együtt sütöm őket időnként kevergetve, amíg kicsit megpirulnak.
- 4
Amikor szépen megpirulnak, akkor felöntöm bőségesen vízzel, hozzáadom a zöldségeket (a babot még nem!), a szemes borsot, sózom.
- 5
Amikor majdnem felforr a víz, visszaveszem alacsony lángra, lefedve főzöm tovább. Egy lyukkal ellátott fedővel fedem, de akinek nincs ilyen, hagyjon kis rést a távozó gőznek.
- 6
Villával ellenőrzöm a csülök és a zöldségek állagát. Ha már majdnem puha, akkor adom hozzá a fagyasztott babot. Épp ezért választottam a fagyasztottat, mert annak nem kell hosszú főzési idő és áztatás sem.
- 7
Elkészítem a rántást. Kevés zsíradékot felolvasztok, majd hozzáadom a lisztet. Folyamatosan keverve pirítom közepes lángon, majd ha szép a színe, elzárom és félre húzom, hozzá keverem a piros paprikát is. Kifőzöm a csipetke tésztát is.
- 8
Újabb villás ellenőrzés: csülök, zöldségek, bab. Ekkor kóstolom és szükség szerint sózom. Ha minden megfőtt, akkor a levesből merek a rántásra egy merőkanállal, gyorsan elkeverem és a levesbe öntöm, alaposan elkeverem. Vágok petrezselymet, azt is a leveshez adom. Még pár percig főzöm, majd elzárom és tálalom. Jó étvágyat hozzá! :)
Cooksnapek
Elkészítetted? Ossz meg róla egy Cooksnapet!
Hasonló receptek
-
Csülkös bableves Csülkös bableves
A legjobb ami szombaton megtörténhet, hogy egy jó csülkös bableves illata árasztja el a konyhánkat. Már régen készült nálunk, így viszont még jobban esett.
-
Füstölt csülkös bableves Füstölt csülkös bableves
Családunk egyik kedvence, főleg ilyen szomorkás időben. Húsvétról maradt egy hátsó csülök, bab is akadt, szeretjük is, hát hajrá.
-
Csülkös bableves Csülkös bableves
Egy tál ételként is kitűnő ,mert annyira tartalmas, egy finom kenyérrel.
-
-
Csülkös bableves Csülkös bableves
Mi nagyon szeretjük mind a csülköt és a babot is. Ezért ezt így egyben főztem meg.
-
Csülkös bableves és babos tészta Csülkös bableves és babos tészta
Kettő az egyben ebéd. #2019
-
Csülkös bableves Csülkös bableves
Én csak akkor főzök bablevest, ha azzal egy időben csülköt is sütök, vagy pácolok, mert a bableves csak füstölt ízvilággal az igazi.
-
Jókai bableves Jókai bableves
Az eredeti recept szerint készítettem bár nem tudom, hogy a romantika korszakának legnagyobb írója hogyan is ette. Jókai Mór egyszer Balatonfüreden tartózkodva főtt bablevest rendelt. Majd később a neje L. Róza is többször elkészitette neki és a különleges bableves pedig az idők folyamán átkeresztelődött a nevére. De a Gundel étteremben a mai napig ez a recept készül.A kis vendéglőben készült így a leves, ami annyira ízlett neki, hogy ezentúl csak így elkészítve volt hajlandó megenni.Jókai gyomra nem volt jó. Emiatt keveset evett. De nagy ínyenc volt, rajongott a jóféle ételekért. Ez a rajongás meglátszik művein is. Abban szerintem mindenki egyetért, hogy a Jókai-bableves füstölt csülökkel, kolbásszal és csipetkével készül, berántva, tejföllel és friss ropogós kenyérrel tálalva az igazi.
-
Csülkös bableves Csülkös bableves
Karanténra készülve vettem füstölt csülköt és babot. A csülöknek olyan finom illata volt a spájzban, hogy nem tudtam tovább várni. Megfőztem :-)
-
Bableves császárszalonnával, zöldségekkel Bableves császárszalonnával, zöldségekkel
A gulyás mellett ez a másik nagy kedvenc, pogácsával, valamilyen tésztafélével szuperjó kis ebéd. 😊
-
Füstölt csülkös bableves Füstölt csülkös bableves
Nem az a gyorsan elkészíthető leves, de az íze minden időt megér. Titka a füstölt hús, a sok fokhagyma és persze a bab együttes ízkombinációja. Házi kenyérrel, vagy sajtos puffancsokkal igen finom.
-
Csülkös bableves Csülkös bableves
Gyerekkoromban a nagyapám főzte ezeket a "nagy" leveseket, én is úgy főzöm, ahogy annak idején ő tette, talán néhány mázsa zsírral kevesebbel. Amikor bableves készül nálunk, mindig egy hektoliterrel készítek, ebből nem lehet madáradagot, és a lányoknak is tudok csomagolni. #2019
További ajánlott receptek
Szöveges kommentek