ينقي الحمص ويغسل ثم ينقع بالماء ٦ ساعات

يسلف الحمص على النار حتى يستوي اذا ضغطي على الحبه تزال القشره بسهولة

يقسم الحمص قسمين قسم يوضع في برطمان ويضاف له ماء سلق الشمندر ليكسبه لون احمر جميل ويضبط ملحه ويضاف له الليمون وحبة شطة حامي مقطع حلقات ويترك حتى يتشرب الحمص الطعم

القسم الاخر يوضع في برطمان ويضاف له ماء مغلي مملح وايضا يضاف له عصير ليمون وحبة شطة خضراء ثم الى الثلاجه لو الجو حر

يمكن الاكل منه بعد مرور يوم من التخليل اعملو مكس من اللونين والف هنا

لو عايزاه احمر قوي يبقي تقسمي الكميه من الاول وتسلقيه في مية الشمندر