Nyisd meg a Cookpad alkalmazásbanElkészítés
- 1
A tojásfehérjét vízgőz felet a cukorral csípősre melegítem. A lényeg hogy elolvadjon benne teljesen a cukor ez akkor lesz amikor a tojásfehérje kb. 75-80 fokos lesz. Fontos a folyamatos keverés nehogy tojásrántotta legyen belőle.
- 2
Ha elkészült a cukros tojásfehérjés masszát egy keverőtálba teszem, hozzáadom a pár csepp citromlevet és mixerrel kis fokozaton kb. 2-3 percig verem, majd átkapcsolom maximum fokozatra és tovább verem, amikor már elég kemény a massza hozzáadom a porcukrot és még legalább két percig verem magas fokozaton. Jó sűrűnek kell lennie akkor adja ki a nyomócső mintáját.
- 3
Ízlés szerint keverek hozzá ételfestéket én most pár csepp gélt használtam, megszórom őket dekor cukorral, majd nyomózacskóba teszem és különböző formákat nyomok egy előzőleg a 4 sarkánál a masszával egy tepsihez rögzített sütőpapírral bélelt tepsibe (a rögzítés azért kell hogy ne mozogjon a sütőpapír).
- 4
Ezután a tepsit 80 fokos sütőbe teszem (alul felül sütés) és kb.
- 5
3 órán át szárítom a habcsókokat.
Cooksnapek
Elkészítetted? Ossz meg róla egy Cooksnapet!
A recept szerzője:
Hasonló receptek
-
Habcsók/ Habcsók nyalóka Habcsók/ Habcsók nyalóka
Tortára díszítésként, ünnepi asztalra desszertként vagy akár gyerekeknek nasiként is kiváló ötlet. Ez a recept cukrászhőmérő nélkül is működik. A cukor a tojásfehérje adagjának a duplája - csupán ennyit kell megjegyezni, és indulhat is a habcsókgyártás. Legalább egy díszítő cső beszerzése ajánlott, hogy szép formákat tudjatok készíteni 😉
-
Karácsonyi habcsók Karácsonyi habcsók
Külföldi oldalon sok sok képen láttam már és sejtettem a technikát is a színezésnek. Magát a habot már csináltam többször is, :-) igazából nagyon egyszerű.
-
Citromos macaron🍋 Citromos macaron🍋
Ronda, de finom(😭) macaron készült ma. A lemon curd receptjét megtalálod egy lejjebi lépésnél. Sajnos most megrepedtek az enyéim, még gyakorolnom kell:)(
-
-
Tökéletes habcsók Tökéletes habcsók
Amióta rátaláltam erre a receptre, mindig van itthon habcsók!
További ajánlott receptek
Szöveges kommentek (7)
Segítséget szeretnék kérni. Kb. ugyanezt a receptet választottam. A hab nem lett kemény illetve be is repedt a habcsók.
Mi lehet a baj?
Retro gázsütőm van és kézi robotgép. Illetve a tojás kb. 3-4 napos.
Köszönöm szépen a segítséget ☺️.