برنامه کوکپد را باز کنیدمراحل تهیه
- 1
پودر نارگیل و آب داغ را مخلوط کرده و نیم ساعت استراحت می‌دهیم، سپس داخل مخلوط کن روی دور تند آن را برای ۳ دقیقه مخلوط می‌کنیم.
- 2
شیر نارگیل را صاف می‌کنیم و کنار می‌گذاریم. (با توجه به قیمت شیر نارگیل‌های موجود و کیفیت متوسط، این کار خیلی بهتره)
- 3
انتهای گوجه‌ها را ضربدر بزنید و داخل آب در حال جوش بی‌اندازید. پس از ۱۰ دقیقه از آب جوش خارج و در آب سرد بی‌اندازید. پوست آنها را بکنید و خرد کنید.
- 4
شما می‌توانید از پودر کاری آماده در بازار استفاده کنید، اما توصیه من به شما این است که خودتان پودر کاری را درست کنید. تمام مواد ذکر شده در قسمت ادویه را با هم مخلوط کنید. دانه خردل، تخم گشنیز و تخم شنبلیله باید کوبیده شوند.
- 5
پیازها، قارچ‌ها، فلفل دلمهای و هویج را خرد کنید. چون مواد قرار است میکس شوند مهم نیست به چه شکلی خرد می‌شوند.
- 6
قابلمه را روی شعله قرار دهید تا گرم شود. ادویه را داخل قابلمه بریزید تا رست شوند و عطرشان خارج شود. مراقب باشید نسوزند.
- 7
سپس کمی روغن اضافه کنید و هم بزنید. من روغن نارگیل رو ترجیح می‌دم. سپس پیازها رو اضافه کنید.
- 8
کمی که پیازها نرم شدند، سیر را اضافه کنید. مقدار سیر سلیقه‌ایست من حدود ۱ قاشق چایخوری حریره‌ی سیر اضافه کردم.
- 9
بقیه سبزیجات را یکی یکی با فاصله اضافه کنید تا پخته شوند.
- 10
وقتی که سبزیجات پخته شدند، ۱ قاشق غذاخوری رب گوجه اضافه کنید، کمی که سرخ شد، گوجه‌های خرد شده را اضافه کنید.
- 11
نصف شیرنارگیل را اضافه کنید و اجازه دهید ۱۰ دقیقه همه مواد با هم بپزند.
- 12
برگ بو ها رو خارج کنید.سپس مواد را با بلندر (گوشت‌کوب برقی) یا در مخلوط کن، پوره کنید. داخل قابلمه بریزید. بقیه شیر نارگیل را اضافه کنید و اجازه دهید ۱۰ دقیقه پخته شوند. مزه کنید و تندی و نمک آن را تنظیم کنید. اگر از پنیر استفاده می‌کنید، در مقدار نمک دقت کنید تا غذا شور نشود.
- 13
پنیر سویا (توفو) یا پنیر سفید را داخل سس ریخته و ۲۰ دقیقه بپزید. اگر مایل هستید با هر نوع گوشتی می‌توانید میل کنید. ابتدا گوشت را مزه دار کنید و تفت دهید سپس با سس مخلوط کنید.
- 14
من از این پنیر سویا (توفو) استفاده میکنم و بسیار عالیه. فروشگاه‌های داخل بازارهای میوه و تره‌بار این پنیر رو عرضه می‌کنند.
- 15
همراه با برنج یا نان میل کنید. می‌توانید کنار غذا از کمی گشنیز، پیازچه یا گوجه فرنگی بهره ببرید. نوش جان.
ایموجی‌ها
کوک اسنپ‌ها
این دستور را امتحان کردید؟ عکس بگیرید و اینجا به اشتراک بگذارید
توسط
در این جا با صلح، بشقاب غذایی می‌پزیم که خون حیوانی را نمی‌ریزد. اگر شما هم حامی محیط زیست و حیوانات هستید، با من آشپزی کنید تا غذایی خوشمزه بپزیم بدون اینکه سبب درد جان داری شویم. 💚🌿
بیشتر دستورهای مشابه
-
ادویه کاری
ادویه کاری یه ادویه معروف هندی که مورد علاقه ما ایرانیهاست من که معمولا تو همه غذاهام یه خورده ازش استفاده میکنم😊
-
ادویه گرام ماسالا 🌸
#سرآشپز_طلایی #کوک_اسنپ💎الماس حاصل فشارهای سخت است💎اگر در خود لیاقت الماس شدن می بینی از فشارهای سخت نترس...همیشه این ادویه رو آماده میخریدماین بار از دستور دوست عزیز کوکپدی کمک گرفتم وخودم آسیاب کردم.@Nasrin_Chefاز این ادویه بیشتر برای طعم دار کردن مرغ وماهی استفاده میکنم .گاهی برای گوشت هم میزنم ولی بیشتر مرغ وماهی.این ادویه تنده.#ادویه #گرام_ماسالا #دارچین#ادویه_گرام_ماسالا
-
پپروناتا (ایتالیایی)
#پپروناتا#غذای_ملل_ایتالیا#گیاهی#آشپزی_مللپپروناتا یه غذای تابستانی ایتالیایی که سریع آماده میشهاز اون به عنوان سس پاستا یا در کنار مرغ ، ماهی و روی نون میشه استفاده کرد این غذای خوشمزه رو با برنج هم میتونید سرو کنیدبرای گیاهخواران یه وعده غذای مناسبه
-
ادویه گرام ماسالا
#ادویه_تند_هندی#ادویه مرغ و ماهی#ادویه گوشت#با تشکر از دوست خوبم @Mozhgan_cook
-
ادویه کاری خونگی+ ماسک نرم کننده مو خونگی
#کاری #ادویه #هندسلام به غذا-دوستان 😊. اینم یه ادویه محبوب در همه جای دنیا. درست کردنش توی خونه باصفاست و ادویه خوش بو و تازه بهتون میده.
-
پیتزا خانگی با خمیر بربری (در فر)
دوستان عزیزِ کوکپدی، من این پیتزا رو با سوسیس گیاهی نوپرو درست کردم. شما میتونید در صورت تمایل از سوسیس های گوشتی یا گوشت چرخ شده استفاده کنید.
-
🇮🇳ادویه گرام ماسالا
گرام ماسالا یا گرمصالح یا مَصالح گرم ( garam masala) یه نوع طعم‌دهنده غذاست که از ادویه های برشته شده و سائیده شده درست میشه و در آشپزی هندی، پاکستانی و بلوچی کاربرد داره . هر کدوم از انواع اون ذائقه و طعم متفاوتی داره. گرم به معنای دمای بالا و اشاره به تندی داره و مصالح به معنای ادویه است. مصالح گرم هندی ها تلخ مزه و تنده . مصالحه گرم پاکستانی ها تنده ولی تلخ نیست و بوی تندی ندارد. مصالح گرم بلوچی طعم و بوی ملایمی داره. مصالح گرم به خاطر کم و زیاد بودن موادشون، رنگشون متفاوته. مقدار مواد لازم رو هر کس به ذائقه خودش انتخاب میکنهاین مقدار از مواد رو هم که من در اینجا نوشتم ، تقریبا میشه گفت طعم و عطرش ملایمه .#گرام_ماسالا
-
-
ادویه گرام ماسالا
در زبان محلی ، گرام به معنی گَرم و اشاره به تندی است. ماسالا به مجموعه ادویه جات ترکیبی گفته میشود.این ادویه گرم و تند که از ۱۰ الی ۳۰ ادویه تشکیل شده است ترکیب آن بستگی به ذائقه افراد دارد ، و بیشتر خاص کشور هند و پاکستان و بلوچ است . در کشور هندوستان میزان این ترکیبات برای هر نوع غذایی متفاوت است .از جمله خواص آن : برای درمان درد مفاصل ، جلوگیری از سرماخوردگی و کرونا ، افزایش سوخت و ساز بدن ، هضم بهتر غذا ، کاهش قند خون و جلوگیری از دیابت ، دفع سموم بدن و ضد سرطان میباشد .این چاشنی میتواند برای پلو ، گوشت ، مرغ ، جگر ، ماهی و غیره استفاده شود .من دستور این ادویه رو از چند سایت مختلف گرفتم ولی بنا به ذائقه ایرانی ما که به تندیِ بیش از حد عادت نداریم ، کمی متعادل تر درست کردم .انشاءالله به شرط حیات در آینده طرز تهیه مرغ ماسالا به روش خودم را که با این ادویه طبخ میشود ، خدمت عزیزان ارائه خواهم کرد .#سرآشپز_طلایی#ادویه#ادویه_تند#ادویه_گرام_ماسالا
-
پاستا تالیاتلی با راگو
راگو یک سس با مبنای گوشت است که معمولا به همراه انواع پاستاهای روبانی شکل مانند پاپاردِله یا فتوچینی سرو میشود. راگو گاهی به عنوان خوراک به تنهایی نیز در کنار نان سرو میشود. انواع سس بلونزه و ناپولتن از زیر مجموعه‌های راگو به شمار می‌روند .#کوک_اسنپبا تشکر از کوکپدی محترم از ایتالیا @saverioمن کمی ادویه جات را تغییر دادم. نوع گوشت را هم تغییر دادم#پیشبند_طلایی۲۳ #GoldenApron23
-
پیراشکی کلم و عدس با پنیر وگچیز 😋 با سیب زمینی سوخاری
این غذا کاملا #وگن است و پنیر #وگچیز یک پنیر گیاهی است که در غذا بجای پنیر پیتزا و گودا استفاده میشود.
-
تارت تن ماهی
تن ماهی رو میشه به شکل‌های مختلفی در غذاها استفاده و سرو کرد. در اینجا قصد داریم طرز پخت یک تارت خوشمزه و عالی رو که یک غذای خاص حساب میشه به شما آموزش بدیم
-
ادویه گرام ماسالا Gram Masala
🌺سلام دوستان صبح اول هفته‌تون بخیر🌸امیدوارم که حال دلتون شاد🌺زندگیتون از جنس گل خنده هاتون از جنس دریا🌸 و قدمهاتون از جنس کوه باشه‌‌‌‌‌‌‌‌گرام ماسالا یکی از معروفترین ادویه های هندی است که در اغلب غذاهای هندی استفاده میشه ادویه ای فوق العاده خوش عطر و بو 👌من این ادویه رو خیلی وقت پیش درست کردم و خواستم رسپیشو بفرستم اما چون نسرین جون قبل از من فرستاده بود رسم دوستی این بود براش کوک اسنپ بفرستم 😍😉😊گرام ماسالا در زبان هندی به معنی ادویه مخلوط تند است ماسالا یعنی ادویه جات و گرام یعنی تند البته در زبان هندی به این ادویه بریانی هم میگن .این چاشنی رو میشه برای پلو مرغ گوشت و جگر استفاده کرد و بسته به میلتون تندی اونو کم یا زیاد کنیداگه دوست دارید میتونید به اون ترخون جعفری گشنیز و یا سایر سبزیجات معطر هم اضافه کنید اما همینجوری هم معرکس وااای نمیدونید چه عطر لذت بخشی داره من هر وقت با اون غذا درست میکنم بوش داخل تمام خونه میپیچه و آدمو مست میکنه 🤪🤭بهتره با هم بریم سراغ مواد لازم و طرز تهیه این ادویه بینظیر روز خوبی داشته باشید 💐💐💐#سرآشپز_طلایی#کوک_اسنپ#گرام_ماسالا#ادویه_گرام_ماسالا#ادویه_هندی#ادویه_معطر
-
پیتزا😎
پیتزا غذایی است به شکل نان گِرد صافی که در فر یا اجاق‌گاز یا تنور پخته میشود و معمولاً روی آن را با سس گوجه‌فرنگی و پنیر می‌پوشانند و همچنین مواد دلخواه دیگر، روی نان اضافه می‌کنند. پنیری که استفاده میشود معمولاً پنیر موزارلا یا پنیر پیتزا است. همچنین از مواد مختلفی برای تهیه پیتزا استفاده میشود.
-
-
-
گَرَم مَسَلا Garam Masala
گَرَم مَسَلا (ادویه تند) که در ایران گرام ماسالا گفته میشه. این دستور را از یک کانال هندی برداشتم. جاوتری نداشتم،ناچار استفاده نکردم. به جای هل سیاه از هل سبز بیشتری استفاده کردم.منبع: hebbars kitchen
-
سس تارتار
یه دستکاری های جزئی توی رسپی فرانسوی بردم، شما هم امتحانش کنید. این سس رو با میگو و ماهی سرو کنید، برای نوعی همبرگر که از ماهی سالمون و قزل که دستورش رو براتون میذارم هم عالیه... نوش جان#نیمه_نهایی#سرآشپز_طلایی
-
اسپاگتی با کوفته قلقلی مرغ
اسپاگتی همان ماکارونی رشته‌ای که در زیر مجموعه پاستاهای استوانه‌ای و کشیده قرار می‌گیرند همیشه غذای محبوب بچه‌ها و بزرگ‌ترهاست. موادی که در کنار آنها درست میشود؛ میتواند به صورت گیاهی و سبزیجات، با گوشت چرخ کرده یا همراه با گوشت ریش ریش مرغ یا گوشت قلقلی باشد. اما اسپاگتی با کوفته مرغ، کمتر مشهور است. اما این دستور نیز بسیار خوشمزه است و طعم خوبی دارد. 😋اسپاگتی یا همان ماکارونی رشته‌ای، یکی از محبوب‌ترین پاستا ها ایتالیایی است که از آرد سمولینا یا آرد معمولی درست میشود. در کشورها و مناطق دیگر، این غذا از آردهای دیگر نیز تهیه میشود و امروزه با آرد کامل بیشتر مورد استقبال قرار می‌گیرد. در واقع اگر اسپاگتی یا ماکارونی و پاستا با آرد کامل تهیه شود؛ خواص بسیار بیشتری را برای سلامتی دارد. آرد کامل سرشار از فیبر و سبوس است و برای کسانی که مشکلات گوارشی دارند و نمی‌توانند غذا را خوب هضم کنند، انتخاب مناسب و مفیدی است.
-
ماسالا
ماسالا نوعی چای خوش‌عطر و خوش‌طعم است که اصالتا به کشور هندوستان تعلق دارد. در زبان هندی، ماسالا یعنی ادویه و دقیقا همین ادویه‌هایی که در تهیه این چای استفاده می‌شوند (مانند دارچین، هل، میخک، زنجبیل و …)، این نوشیدنی را از سایر چای‌ها متمایز می‌کند. در واقع، نوشیدنی ماسالا از ترکیب انواع ادویه‌ها با چای سیاه درست شده و یا با شیریا با آب جوش سرو میشود. علی‌رغم اینکه چای ماسالا بر پایه چای سیاه تهیه میشود، رنگ آن تیره نیست و عمدتا به دلیل وجود شیر و ادویه‌‌های تشکیل‌دهنده آن، رنگ کرم کاراملی مانند دارد.
-
ماهی و حشو
حشو نوعی سس برای ماهی هست که درست کردنش در جنوب رایجه.و در کنار ماهی یا داخل شکم ماهی برای پخت در فر استفاده میشه .من کنار ماهی سرخ شده سرو کردم .نسبت استفاده گشنیز به شنبلیله در این سس ۳ به ۱ هست.اگر ۳۰۰ گرم گشنیز داشته باشیم ۱۰۰ گرم شنبلیله نیازه.#ماهی#حشو_جنوبی
-
خوراک سبزیجات 🥕
این خوراک سبزیجات، یک ساختار پایه‌ای دارد که می‌توانید در طبخ غذاهای متنوع از آن استفاده کنید.در انتها روش‌های استفاده این خوراک را مشاهده خواهید کرد.
-
سس مارینارا
(سس گوجه ایتالیایی)#سس_خانگی#قرمزسس مارینارا یکی از انواع سس خوشمزه ایتالیایی است. مبدا این سس محبوب شهر ناپل بوده و بر پایه گوجه فرنگی تهیه میشود. سس مارینارای اصیل از گوجه فرنگی، سیر، سبزیجات معطر و پیاز تهیه میشود اما انواع مختلف از آن را می‌توان با کم یا زیادکردن انواع چاشنی‌ها مانند روغن زیتون، کیپر، فلفل و ... تهیه نمود.از سس مارینارا که نوعی سس پاستا گیاهی است در آشپزی ایتالیایی-آمریکایی به وفور استفاده میشود.این سس یکی از بهترین گزینه‌ها برای سرو در کنار انواع غذاهای دریایی، پاستا و پیتزاست.#سس#سس_گوجه
-
انچیلادا (Enchilada)
#انچیلادا#پیشبند_طلایی۲۳#GoldenApron23ممنونم از دوست عزیز و خوبم@zanjaniانچیلادا یک غذا با مرغ و گوشت اصالتا مکزیکی است. آنچیلادا مرغ (چیکن انچیلادا) و انچیلادا گوشت (بیف انچیلادا) در اصل از یک نان ذرت تشکیل شده‌اند که به دور مواد غذایی، رول و با یک سس خوش طعم پوشانده میشود. آنچیلادا را می‌توان با مواد مختلف از جمله گوشت، پنیر، لوبیا، سیب زمینی، سبزیجات یا ترکیبات مختلف دیگر پر کرد
-
سس حشو رستورانی
#حشوحشو یک سس سنتی است که معمولا در جنوب کشور روی ماهی یا در کنار آن سرو میشود، این سس ترکیبی از گشنیز ،شنبلیله، سیر و تمرهندی است و در کنار ماهی سرخ شده، ترکیب بی نظیری را ایجاد می‌کند، حشو ماهی جنوبی یکی از بهترین انتخاب‌ها برای طبخ ماهی است، همچنین می توانید سس حشو را آماده و روی شکم ماهی خام بریزید و در تنور یا فر قرار دهید تا یک غذای کاملا سالم و خوشمزه داشته باشید.#ماهی#ماهی_سس_حشو#تعطیلات_تابستان#سیسنگان#شمال
-
پودر کاری
امروز طرز تهیه پودر کاری را در منزل براتون میگم.در کشورهای مختلف از ادویه های متفاوتی در تهیه این پودر استفاده می شود.از این پودر در غذاهایی مانند مرغ،قیمه،ماکارونی،چلو گوشت،فلافل و ........استفاده میشهبه خاطر ادویه های مختلف خواص دارویی هم دارد.بعضی ها سیاه دانه و رازیانه و پودر خردل هم به این ادویه اضافه می کنند.دوستان باردار،وافرادی که داروی رقیق کننده خون می خورند و افرادی که سنگ کیسه صفرا دارند در خوردن این ادویه احتیاط کنند.
-
مرغ بریانی در فر
«مرغ بریان» یکی از خوشمزه‌ترین و پرطرفدارترین غذاها در سرتاسر دنیاست که برخی آن را با طعم تند می‌پسندد که در آن صورت تبدیل میشود به «مرغ تندوری».
-
شوید ماهی پلوی مخلوط
این شوید پلو که در اصل به صورت کته طبخ می شود به دلیل ادویه های فراوان معطر بوده و حتی کسانی که با ماهی میانه خوبی ندارند آن را دوست خواهند داشت. من در اندونزی زندگی می کنم. از ماهیdory که فیله آن در اکثر سوپر مارکت ها موجود است استفاده کرده ام. گوشت این ماهی بافت لطیفی دارد و معمولا برای ماهی سوخاری مناسب است و فیله ها حدود ۱ سانتی متر ضخامت دارند. فنجان در این دستور یک فنجان استاندارد ۲۵۰ میلی لیتری مد نظر است.
-
گرام ماسالا، ادویه هندیGaram Masala🇮🇳
#سرآشپز_طلایی#ادویه #دارچین #هندگرام ماسالا(Garam Masala) ادویه غذاهای هندی هست.ادویه های هندی، تند و خوش طعم و عطر و در ضمن خیلی گرم هستن. مصرفشون برای افراد دارای مزاج سردو تر خوب و متعادل کننده ست. برای غذاهای زمستونی می تونیم استفاده و غذا رو خوشمزه تر کنیم. -
کاری بوقلمون
من ازونایی نیستم که آشپزی رو جدی می‌گیرن، آشپزی یه بازیه، که برای من یعنی کشف و ایجاد هارمونی بین خوراکی‌ها!این غذا رو میشه با نون یا پلو سرو کرد.#سرآشپز_طلایی #کاری
دستورهای پیشنهادی بیشتر
https://cookpad.wasmer.app/ir/%D8%AF%D8%B3%D8%AA%D9%88%D8%B1%20%D8%BA%D8%B0%D8%A7/13670737
نظرات