Banyak pisang di rumah jadi kita bikin cemilan dari pisang namanya pallu butung kalo di Makassar#GlobalcookpadGames2024#TeamsayurBuah

Ini masakan pertama saya yang sy publish, krn belum ada masakan seperti ini yg di publish disini di cookpad. Semoga bermanfaat untuk ibu" yang ingin mencoba masakan khas makassar ini😊selamat mencoba😉

Eksplorasi masakan Indonesia #KulinerAlaNusantara kali ini terbang ke Makassar, kita coba menu bernuansa ikan.Menu yg dibuat dalam rangka lomba panjat pinang #17anDiCookpad bersama #PejuangGoldenBatikApron, #Tim_BandungMasakMerdeka, #RayainBarengBandungMasakMerdeka dari #CookpadCommunity_BandungParede Bolu itu bukan membuat kue bolu ya, hehe...(awalnya saya sangka itu kue 😅), ternyata dalam bahasa Bugis Sinjai Makassar, Bolu itu artinya ikan bandeng.Disebut juga Pallu Kacci atau Pallu Marra, Pallu berarti masakan sedangkan Mara atau Kacci berarti asam. Ini memang sup kuah ikan berbumbu kunyit yang rasanya memang asam segar.Oya, kenapa ikan?Dilansir dari budaya-indonesia.org, karena orang Bugis identik dengan lauk ikan, berbeda dengan suku Jawa yang cukup dengan, tempe tahu dan Ayam. Orang Bugis kadang belum merasa sah jika lauknya cuma ayam atau tempe tahu, sebaliknya tidak perlu ayam jika sudah ada ikan.Source: @Mama_Diinar99

Pallumara merupakan makanan khas Makassar yang berbahan dasar ikan.Pallumara berasal dari kata“pallu” yang berarti masak dan “mara” yang berarti kering dalam hal ini kental.Pallumara dikenal dengan dua jenis, yakni pallumara dan pallu kacci.Pallumara menggunakan asam Jawa, sementara pallu kacci menggunakan irisan mangga yang dikeringkan untuk memberikan sensasi kecut. Perbedaan kedua terletak pada proses memasaknya. Memasak pallu kacci hanya mendidih sekali, sedangkan pallumara bisa lebih dari dua kali menambahkan air setelah didihan pertama.Inilah yang menyebabkan pallumara menjadi agak kental.Namun, sesuai ketersediaan bahan di dapur, dan juga selera masing-masing tentunya, akhirnya ciri khas Pallumara /pallukacci menjadi samar... namun, apapun namanya keduanya tetap enakk.. . katana tau mangkasara.. sippaki.. apalagi disantap panas-panas.. nyamangna bellaa 😛😛Mariki coba.. 😊#KulinerAlaNusantara#PejuangGoldenBatikApron#source blog JTT

Tiap beli bandeng pasti selalu dimasak kayak gini, baru kepikiran buat post sih,padahal menu ini udah menjadi menu yang biasa aja bagi kami di SulSel, tapi kali aja bisa jadi referensi menu buat sobat CP yang lain. 😊 liat resep di CP,rata² banyak tambahan bahan hasil modifikasi,tapi resep aslinya sih bumbu aromatiknya cuma bawang merah sama serai doang 😅 mumpung challenge bulan ini minggu ke 2 itu temanya #JelajahResepRumahan oke,saya share menu dari rumah saya dulu deh,hihih#JelajahResep#JelajahResepRumahan#PejuangGoldenApron3#CookpadCommunity_Makassar

Assalammu'alaikum wr.wbMencoba masakan khas dr Makasar ternyata doyan ya anakku dan setelah tak incip uwihh seger rasanya ...Ikan dimasak dengan minim bumbu??kenapa enggak.. ternyata enak banget rasanya, dan pasti pingin nambah nasi deh😃😃👍hanya pakai asam rasanya seger dan enggak amis..Kalau belum tau arti judulnya ini penjelasan yang empunya resep @Mama_Diinar99Pallu kacci/Pallu mara/Parede Bolu adalah Ikan masak asam, lebih dominan asamnya, itu yg bikin beda dari olahan ikan kuah asam yg lain 😁😁Pallu artinya masak kacci itu artinya asam, mara, bahasa bugis artinya juga asam, parede nama lainnya kalo daerah bagian sulsel lain, sama aja sih bumbu dan cara masaknya, kalo bolu, sebutan untuk ikan bandeng di sulsel, gitu deh kurang lebihnya 🥰🥰Ibaratnya, di makassar sebutannya pallu kacci, orang bugis, bilangnya pallu mara, sulsel selain bugis makassar sebutnya parede 😅 1 masakan namanya beda² gitu..Yukk!! Nyoba bikin pasti suka..kalau sayaBikin dengan porsi sedikit hanya untuk mendres ku😃😃Source..NyanyahCek resep👇:https://cookpad.wasmer.app/id/r/14009844#GenkPejuangDapur#GenkPeDa_Eksis#CookmemberGenkPeda2_Nyanyah#PejuangGoldenBatikApron#CookpadCommunity_Surabaya

Makanan dari Makassar Sul sel ini aslinya kuah berwarna hitam dan penyajiannya dengan sambel dan jeruk nipis( tergantung selera sih) tp di resep ini kuahnya berubah jadi agak pedas makanya warnanya gak hitam seperti biasanya tp agak hitam kemerahan dikit karena cabe rawit yg seharusnya di masak utuh sy ikut sertakan di bumbu halus (lupa...😞😞 kurang konsentrasi) tp dgn begitu sy mendapatkan varian rasa pallu kaloa yg baru..🙌🙌 akan tetapi tetap nambahin lagi yg utuh juga😀😀 biar lebih endees. Pallu artinya masak, kaloa = kluwek. Jadi pallu kalo = masak kluwek.#cookoadcommunity_makassaryuk#kulinermakassar#masakansulsel

Ini makanan favorit keluarga. Kalau sudah makan ini bisa habis deh nasi sebakul. Hehehehe. Tapi yang paling jadi rebutan itu bagian usus dan hati ikannya atau orang Makassar biasa menyebutnya "parru juku". Jangan ditanya rasanya. Pokoknya enak banget. Kuahnya asem asem segar plus ada aroma ringan dari cabe rawit dan sereh. Pokoke mantepooss. Cocok nih buat menu makan siang. Mantuuuulll...

Sebenarnya saya kurang terlalu suka makan jalkot tapi karena suami org makassar yg hobby makan gorengan terutama jalkot so sy harus belajar bikin sendiri daripada beli terus diluar... Apalagi bulan puasa yang namanya jalangkote itu kaya makanan wajib ada dimeja... Mari kita simak jalkot ala saya... 😊😊😀😀

Source: @Mama_Diinar99Recook: @happy_endahsaYok yok semangat 45 Genks... 🥳🥳🥰Jangan sampai punah masakan nusantara nya..😍😍#KulinerAlaNusantara#Tim_GenkPeDa#17anDiCookpad#PejuangGoldenBatikApron#CookpadCommunity_Palembang#CookpadCommunity_Sumbar#GenkPejuangDapur#CloverCookingLovers#MakananTradisionalWongKito