Rákóczi túrós
Már vagy húsz éve kísért ez a süti. A családunkban nem volt ismert, ám egy régi barátnőm kedvenc sütijeként gyakran hallottam róla. Engem soha nem fogott meg. Az utóbbi időben egyre sűrűbben került elém a süti receptje, amikor is megláttam ezt a valóban nagyon egyszerű elkészítési módot. Gondoltam, egy próbát megér... S megkóstolni és megszeretni tényleg egy pillanat műve volt.
Rákóczi túrós
Már vagy húsz éve kísért ez a süti. A családunkban nem volt ismert, ám egy régi barátnőm kedvenc sütijeként gyakran hallottam róla. Engem soha nem fogott meg. Az utóbbi időben egyre sűrűbben került elém a süti receptje, amikor is megláttam ezt a valóban nagyon egyszerű elkészítési módot. Gondoltam, egy próbát megér... S megkóstolni és megszeretni tényleg egy pillanat műve volt.
Elkészítés
- 1
A lisztből, vajból, tojássárgákból és porcukorból nagyon lágy tésztát gyúrunk. A tészta akkor jó, ha még lágy, de nem ragacsos, nem ragad az edényhez. Ha szükséges, lisztezzük, amíg ilyen állagú tésztát kapunk.
- 2
Sütőpapiros tepsibe simítjuk kézzel (és én vizes kanállal). Lehetne nyújtani is, de a tészta annyira lágy és törékeny, hogy így sokkal egyszerűbb. (Gumikesztyűs kézzel nem gond a tésztát megérinteni.)
- 3
Amikor a tészta viszonylag egyenletes, rátesszük a lekvár nagy részét. Hagyjunk ki kb 1,5 evőkanálnyi mennyiséget a későbbi dekorációhoz. A lekvárt kanállal simítjuk el. 180 fokon 10 percig sütjük légkeverés nélkül.
- 4
Amíg a tészta sül, összekeverjük a túró rátétet. Ehhez a túróhoz adjuk a porcukrot, az egy citrom héját és a 3 tojás sárgáját. (Itt kell megjegyeznem, hogy én krémtúrót használtam. Ha valaki a hagyományos morzsalékos túrót szereti, kell hozzá 2 evőkanál tejföl, különben túl száraz lesz).
- 5
Mire elkészül a túró, letelik a 10 perc. Még forrón rá lehet tenni a túrókrémet az elősütött lekváros tésztára. A szélein fel-feljöhet a lekvár. Ezt óvatosan simítsuk vissza, a fehérjehab majd el fogja fedni. 180 fokon 12 percig sütjük, újra hőlégkeverés nélkül.
- 6
Az újabb sülés alatt keményre verjük a tojások fehérjét. A cukor felét akkor adjuk a habhoz először, ha az már kezd keményedni, fehérebb és fényesebb lesz. Rövid verés után hozzáadjuk a cukor másik felét. Akkor van kész a hab, ha az edényt felfordítva meg sem mozdul.
- 7
A hab felét habzsákba töltjük. Tegyük ezt úgy, hogy a habzsákot egy pohárba állítjuk, így könnyebb lesz beletölteni a habot.
- 8
A süti elkészült, nem baj ha forrón kezdjük a habot rátölteni. Kereszt irányban egyre nagyobb átlókat húzunk a habzsákkal a tésztára. Ha kész, ellentétes irányban újabb csíkokat húzunk. Most 150 fokon 15 percig (a hab barnulásáig) légkeveréssel készre szárítva-sütjük.
- 9
Amikor kisült, még forrón rátesszük a maradék dekorációt. Ehhez a korábban kihagyott 1,5 kanálnyi lekvárt zacskóba töltjük oly módon ahogyan a habzsákkal tettük. Ehhez tökéletesen megfelel egy uzsonnás zacskó. Az aljára egészen apró lyukat vágunk, és a csíkok közötti réseket bepöttyözzük. (A képre kattintva kinagyítva jobban látszik.)Nem baj, ha nagyobb rések maradnak ki, de akkor több lekvár kell a kitöltésükhöz.
- 10
Ha jól kihűlt a süti, akkor remekül vágható. Ne felejtsük el a széleinél a tepsitől egy késsel kissé leválasztani, mert a lekvár odaragadhat. Jó étvágyat hozzá!
Top találat itt
Hasonló receptek
-
Túrós zserbó Túrós zserbó
Ezt a süteményt már régebben csináltam és nagyon finom! Szeretettel ajánlom nektek is! Egy próbát megér!
-
-
-
Rákóczi túrós Rákóczi túrós
Volt itthon 1/2 kg túróm. Tegnap este édességet ehettem volna, de nem volt semmi itthon, ami kielégítette volna az igényem. A hűtőt átkutatva, és rátalálván a túróra, eldöntöttem, hogy holnap reggel ebből süti lesz, de akkor még nem tudtam milyen. A különböző recepteket böngészve döntöttem a Rákóczi túrós mellett. #2019 -
-
-
Rákóczi túrós Rákóczi túrós
Linzer alapon túrós töltelék, tetején tojáshab egy kis sárgabaracklekvárral megbolondítva. Egyszerűen mennyei. 😇 Sokszor készítem, mert imádjuk. 😋
-
Rákóczi túrós Rákóczi túrós
Párom másik szülinapi kívánsága volt. 😊 Egy igazi klasszikus sütemény, ami ráadásul isteni finom, a baracklekvár kellemes fanyarsága remekül egészíti ki a túrókrém és a tésztaalap édességét. Én a megszokottnál magasabb túróréteggel készítettem el az ünnepelt kérésére, de így szerintem is sokkal élvezhetőbb a sütink. 😉2 szelet süti (kb. 10 dkg) nagyjából 290 kcal.
-
Rákóczi-túrós Rákóczi-túrós
Az én másik felem nem igazán egy süteményrajongó. De amiben túró van, az őt is elcsábítja...😀 #csaladirecept
-
Rákóczi-túrós, újragondolva Rákóczi-túrós, újragondolva
A nagyfiamnak nagyon ízlett az eredeti, de "hab nélkül még jobban szeretném"..... mondta. Megkapta! -
Rákóczi túrós Rákóczi túrós
Hosszú évek óta őrzöm a receptet, több félét is. Nemrég újra elkészítettem. Ez a mennyiség egy nagyobb családnak biztos elég, mi ketten a férjemmel 3-4 napig eszegettük :)
-
Rákóczi túrós Ófi módra Rákóczi túrós Ófi módra
Hétvégén vendégségbe voltunk hivatalosak. A legidősebb csodaszép nagylány kedvenc sütije ez. Ő kérte, hogy ez készítsem el. Persze engem sem kellett győzködni. Mindent megsütök nekik, amit csak kérnek! Nagyon örült neki, amikor meglátta. Mindenkinek nagyon ízlett. Megéri elkészíteni. Ez egy igazán dekoratív és nagyon finom íz harmóniával rendelkező sütemény.
További ajánlott receptek
Szöveges kommentek (3)