ثم نفوت العجين المطروحة في الجهة الرقيقة الخاصة بالرشتة حتى نتحصل على خيوط نخليها تنشف ثم ندهنها بالزيت و نحطها تفور لما تفور نحطها في قصعة ونفتحها باليد

نحضر المرق نضع قطع اللحم والزيت ونقلي ثم نحط خليط البصل والثوم والطماطم المرحيين ونحط الملح والتوابل والهريسة والطماطم المصبرة ونخلط ونمرق بالماء الساخن ونخلي المرقة تطيب لما يطيب اللحم نحط كمية من المقطعة ونخليها تغلي حتى تعقد وتطيب وتقدم بالصحة والهنا