نضع الفرينة ثم الخميرة ثم الملح و السكر والزيت ونخلط جيدا المكونات مع بعض ثم نسكب الماء تدريجيا حتى تتماسك العجينة وتصبح ملساء نغطيها ب كيس بلاستيكي ونتركها ترتاح نصف ساعة وبعد ذلك نرجع ندلكها مدة 5 الى 7 دقايق ونشكلها بالطول ثم نبدأ بقطعها كويرات صغيرة متساوية الحجم على حسب طول العجينة

ثم نمسك باحداهم وندورهم بشكل دائري ونضعها في صينية الفرن وتكون الصينية مرشوشة ببعض الفرينة حتى لا تتلاصق العجينة مع الصينية وهكذا حتى ننتهي من الكويرات.

وبعد ذلك ندلك سطح العجينة المدورة اي البرغر بالماء قليلا فقط ونرش عليه الجلجلان او السانوج حسب الرغبة من فوق ونتركها ترتاح حتى تختمر وفي ذلك الاثناء يكون الفرن مشتعل على درجة حرارة عالية من تحت الى حين ان تختمر العجينة نضعها في الفرن عندما تنطبخ من تحت نشعل من فوق لا تقل مدتها عن 20 دقيقة فقط من الجهتين

نخرجها من الفرن نتركها جانبا تبرد ومن ثم نستخدمها. شكرا و شهية طيبة ❤