Баклажаны нарезаем вдоль слайсами по 0,5 см толщиной. Опускаем слайсы в слегка подсоленную холодную воду и оставляем на 15 минут. Смешиваем сметану и майонез, добавляем соль и перец, выдавливаем чеснок и смешиваем. Достаем баклажаны, промываем и обжариваем с обеих сторон до коричневого цвета.

Нарезаем помидорки тонкими колечками. Сыр нарезать прямоугольником в ширину слайса. Каждый слайс смазываем майонезно-чесночным соусом кладём с краю баклажана помидор и сыр, скручиваем всё в рулет. И так со всеми баклажанами. Приятного аппетита