Kovászos rozscipó
Kovászos rozscipó
Elkészítés
- 1
A kovászhoz való anyagot összekeverem és meleg helyre teszem 18 órára érlelődni.
- 2
Mikor már jól megindult, duplájára nőtt, késze áll a dagasztásra. 2 dkg-ot kiveszek a kovászból és félreteszek a következő sütéshez.
- 3
A tésztához való összes anyagot a kovásszal együtt összegyúrom, kb 10 percen át jól kidolgozom. 10 percig pihentetem a keverőedényben.
- 4
A tésztát két egyenlő részre osztom, és bő liszttel szép cipókat formázok.
- 5
Most két kelesztő kosárba teszem a jól belisztezett cipókat.
- 6
Eligazgatom formára. Letakarom és kelni hagyom 45 percen át.
- 7
Ekkor bekapcsolom a sütőt és bemelegítem 482F-250C fokra.
- 8
A megkelt cipókat óvatosan ráfordítom két sütőlemezre úgy, hogy a cipó mintázott alja kerüljön felülre, és beteszem a forró sütő közepébe. 30 percen keresztül sülnek ezen a hőfokon.
- 9
30 perc múlva lecsökkentem a sütő hőmérsékletét 410F- 210C fokra, és ezen a hőmérsékleten sül további 30 percen át.
- 10
Összesen 60 perc sütés után kiveszem a szép ropogós cipókat a sütőből, rácsra téve hagyom hűlni.
- 11
Készen is vagyunk.
Hasonló receptek
-
-
-
-
-
-
-
Hétmagvas kovászos kenyér Hétmagvas kovászos kenyér
Ebben a kenyérben 7 féle magvat használtam, tört vörös és fehér búzát, zabpelyhet, rozsszemeket, árpagyöngyöt, tritikálét (búza és rozs keresztezése) és kendermagot. A lisztet is többféléből kevertem össze, aminek eredményeképpen fantasztikusan finom kenyér született.
-
-
Liszt, viz, só: ropogós bagett Liszt, viz, só: ropogós bagett
Ennek a bagettnak a készítése éppen 22 évvel ezelőtt kezdődött el, amikor az első kovászt készítettem. A kovász egy részét lefagyasztottam. A fagyasztott kovász egy hét alatt életre kelt és ezt az aktív kovászt használtam ehhez a recepthez. -
Kovászos, mézes kuglóf meggyel és mazsolával Kovászos, mézes kuglóf meggyel és mazsolával
Meggy és mazsola, méz és növényi tej. Nagyon egyszerű hozzávalókból, semmihez sem hasonlítható ízek és illatok... -
Kovászos gyökérkenyér Kovászos gyökérkenyér
Az a legjobb ebben a kenyérben, hogy munka alig van vele, és el se veszi az egész napodat, mert csak előző este és utána a sütés délelőttjén kell foglalkozni a tésztával. A végeredmény pedig két csodás, ropogós kenyér 😋Két darab kb. 35-40 dkg-os gyökérkenyér lesz ebből az adagból.#kovász
További ajánlott receptek
Szöveges kommentek