Fritada Navarra

Sin duda, la fritada (también denominada pisto o firigolla) es uno de los platos indispensables del recetario clásico Navarro. Esta elaboración destaca por la versatilidad de sus formas ya que según la oferta del mercado hará que intervengan un mayor número de verduras. Por ejemplo la fritada de verano se centra en esta época por la frescura del tomate, el pimiento y cebolla. En otras ocasiones, además de hortalizas, también se incorpora huevo, trocitos de jamón, tocino o caracoles, entre otros. En esta receta la variedad y las combinaciones están servidas.
Fritada Navarra
Sin duda, la fritada (también denominada pisto o firigolla) es uno de los platos indispensables del recetario clásico Navarro. Esta elaboración destaca por la versatilidad de sus formas ya que según la oferta del mercado hará que intervengan un mayor número de verduras. Por ejemplo la fritada de verano se centra en esta época por la frescura del tomate, el pimiento y cebolla. En otras ocasiones, además de hortalizas, también se incorpora huevo, trocitos de jamón, tocino o caracoles, entre otros. En esta receta la variedad y las combinaciones están servidas.
Paso a paso
- 1
Cortar las cebollas en láminas finas y los pimientos a tiras. En una cazuela poner aceite de oliva Cuando este caliente añadir las tiras de pimiento, la cebolla y sal.
- 2
Por ultimo el tomate frito, taparla cocer durante 20 minutos y por ultimo huevo.
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