نضع ملعقة الخمير مع السكر في كوب الحليب الدافيء ونقلبها جيداً ونتركها جانبا

نضيف الملح الى الدقيق ونضعهم في إناء عميق ثم نعجن الدقيق باللبن المحضر سابقا

نستمر في العجن حتى تتكون عجينة طرية وبعد الانتهاء من العجن يمكنك اضافة ملعقة من القشطة (أختياري) تعطي قوام ناعم وطري للعجين

نترك العجينة تختمر لمدة ساعة ليتضاعف حجمها

أثناء تخمير العجينة نحضر حشوة الجبنة وهي مكونة من خليط أجبان حسب المتوفر في المنزل ، جبنة فيتا وشيدر ورومي وموتزاريلا ونضيف لهم الشبت المقطع ونخلطهم جيداً مع بعض

نشكل العجبنة على شكل كرات حسب رغبتك ونفردها ونضع بداخلها الحشوة ونغلقها جيداً ونفردها قليلا

بعد الانتهاء من كل الكمية نتركها تختمر نص ساعة ، ثم نحضر معلقتين من الحليب ونضيف لهم ملعقة من لبن البودرة ونقلبهم جيداً ثم ندهن بهم المعجنات ثم نرشها بالسمسم وندخلها الفرن حتى تضنج وبالهنا