همه ی مواد به دمای محیط باشد آرد را الک کرده و کره را به آن اضافه کنید و با نوک انگشتان به خورد هم دهیم کمی از آرد را نگه داشته و در آخر اگر جمع نشد بهش اضافه کنیم

بعد نشاسته و کاستر را ریخته کمی مخلوط می کنیم بعد زرده را اضافه می کنیم و با نوک انگشتان جمع میکنیم ورز نمیدهیم با دست جمع می کنیم و گلوله میکنیم

سپس در داخل نایلون گذاشته و به مدت یک ساعت در یخچال قرار دهید تا استراحت کند سپس آن را بیرون آورده و به مدت ده دقیقه به آن دست نزنید تا سفتیه خود را از دست دهد

سپس بین دو تا نایلون به زخامت ۳ تا ۵ میل وردنه کنید بعد قالب یا کاتر می زنیم و در قالب های تارت یا مافین که کف و دیواره های آن به طور کامل پوشش داده میشود بعد در ته خمیر چنگال زده تا زمانی که میپزد پف کند و سپس در دمای ۱۸۰ درجه ی سانتی گراد به مدت ۱۵ الا ۲۰ دقیقه آماده میشود فقط دقت کنید که وقتی از فر در میاورید بگزارید تا کاملا گرمای خود را از دست دهد وگرنه میشکند

اگر برایتان مقدور نیست که با وردنه خمیر را باز کنید میتوانید با دست مقداری خمیر برداشته وداخل قالب گذاشته و با دست فشار دهید تا کل سطح آن با خمیر پوشش داده شده وقت دقت کنید که زخامتش ۳ تا ۵ میل باشد اگر نازک شود زودتر میشکند

سپاس نوش جان 😋