Seperti biasa semua bahan kering dicampur dulu di wadah dan diaduk

Pada wadah terpisah, kocok mentega dan gula selama kurleb 2 menit dengan kecepatan rendah (jgn lebih dari 2 menit, nanti kuenya beleber pas dioven). Setelah tercampur merata, tambahkan kuning telur dan vanilla essence, mixer sampai rata saja. Jgn over mix

Masukkan bahan kering dan serpihan almond secara bertahap lalu aduk balik (folding) hingga rata. Bila adonan terlalu lembek, sebelum dicetak bisa dimasukkan kulkas dulu selama kurleb 10 menit (wadah ditutup plastic wrap atau serbet juga bisa)

Cetak adonan menggunakan sendok, kemudian pipihkan dengan garpu. Beri hiasan choco chip bila diinginkan

Panggang selama 15-20 menit atau sampai matang. Setelah matang dan dikeluarkan dari oven, tunggu dingin dulu baru boleh dimasukkan ke toples