پیده گوشت

Farzaneh
Farzaneh @cook_24525797
تهران

سلام دوستان عزیز کوکپدی
روز و روزگارتون خوش
حیف که عکس کامل نمیفته. من یکم هنوز ناواردم به کوکپد😅
#گوشت_چرخکرده

بیشتر
ویرایش دستور
بازدید گزارش
به اشتراک بگذارید

مواد لازم

۶ نفر
  1. 2 قاشق غذا خوریروغن مایع
  2. 3 پیمانهآرد (400 گرم)
  3. 2 قاشق چای خوریخمیر مایه فوری
  4. 1/2 قاشق چای خورینمک
  5. 1 قاشق چای خوریشکر
  6. 1/2 لیوانآب ولرم
  7. مواد میانی
  8. 250 گرمگوشت چرخ کرده
  9. 1 عددپیاز درشت
  10. 2 عددگوجه فرنگی درشت
  11. 1 عددفلفل دلمه ای
  12. 1 قاشق غذا خوریرب گوجه ‌فرنگی
  13. 2 حبهسیر رنده شده
  14. 1-2 قاشق غذا خوریجعفری خردشده
  15. مواد رومال
  16. 1 عددتخم مرغ (زرده)
  17. زعفران ، کنجد، کره کمی

مراحل تهیه

  1. 1

    خمیرمایه فوری+شکر+ نصف لیوان آب ولرم را مخلوط و روی ظرف را بپوشانید تا عمل بیاید.

  2. 2

    آرد+نمک را با همزن دستی مخلوط و سه بار الک کنید.

  3. 3

    خمیرمایه عمل آمده+روغن مایع را به آرد اضافه و با قاشق چوبی هم بزنید و کم کم آب ولرم اضافه و هم بزنید تا خمیر جمع شود.

  4. 4

    روی سطح کار خیلی کم آرد بپاشید و خمیر را 10 دقیقه ورز دهید تا کاملا لطیف شود.

  5. 5

    خمیر را در کاسه چرب قرارداده و 1/5 تا 2 ساعت در جای گرم استراحت دهید تا حجم آن دو برابر شود.

  6. 6

    در این فاصله مواد گوشتی را آماده کنید. پیاز را خیلی ریز نگینی کرده با مقداری روغن تفت دهید تا سبک شود،سپس فلفل دلمه ریز نگینی شده را هم اضافه و تفت داید تا نرم شود و بعد گوشت چرخکرده را اضافه و تفت دهید.

  7. 7

    کمی زردچوبه+فلفل+نمک+سیر له شده یا پودر سیر اضافه کنید.سپس گوجه فرنگی ریز نگینی شده را هم اضافه کنید و کمی که آب گوجه فرنگی کشیده شده رب گوجه را اضافه و تفت دهید. مواد گوشتی را کنار بکذارید تا خنک شود.

  8. 8

    بعد از استراحت پف خمیر را بخوابانید و به 4 تا 6 قسمت تقسیم کنید.
    روی سطح کار آرد پاشیده و هر چانه خمیر را به صورت کشیده باز کنید. سپس خمیر را به کاغذ روغنی داخل سینی فر منتقل کنید.

  9. 9

    بهتره برای اطمینان از نچسبیدن پیده، کاغذ روغنی رو کمی چرب و بعد خمیر پیده را روی آن قرار دهید.

  10. 10

    روی خمیر از مایه گوشتی پهن کنید و لبه های خمیر را تا بزنید.

  11. 11

    میتوانید به دلخواه کمی پنیر پیتزا روی پیده بپاشید. دور تا دور خمیر را با مخلوط زرده تخم مرغ+کمی زعفران(به دلخواه)+کمی کره رومال کرده و کنجد بپاشید.

  12. 12

    پیده را در فر با حرارت 200 درجه قرار دهید تا بپزد و طلایی شود.

  13. 13

    سایر نکات
    ◀پیده را در تابه روی گاز میتونید بپزید
    با این مواد 4 تا 6 عدد پیده خواهید داشت.نوش جان

ایموجی‌ها

ویرایش دستور
بازدید گزارش
به اشتراک بگذارید

نظرات (16)

Mozhgan Azhir
Mozhgan Azhir @Mozhgan_cook
عاالیه نوش جانتون عزیزم حتما درست میکنم 👌😍😋

توسط

Farzaneh
Farzaneh @cook_24525797
در
تهران
یه مادر که با تموم شیطنت های کوچولوم عاااشق اشپزی و دیزاین و کیک پزی و کارهای هنری ام🥰
بیشتر

دستورهای مشابه