Egy mérőpohárban a meleg vízben cukorral feloldjuk az élesztőt. A burgonyát és a joghurtot egy keverőtál aljába tesszük, a sóval összekeverjük. Rá szitáljuk a liszteket, szárazon összekeverjük, aztán hozzá öntjük az élesztős vizet, és jól kikeverjük. Dagasztógéppel vagy kézzel kb. 5 percig dagasztjuk. Hozzá öntjük az olajat, beledolgozzuk a tésztába. Nagyon ragacsos masszát kapunk, amit olajos kézzel tudunk majd formázni.

Sütőpapírral bélelt tepsibe tesszük, meleg vízzel jól lespricceljük, és lefedve 45 percig, szobahőmérsékleten kelesztjük. A kelesztés 20. percében a mázat készítjük el. Egy kis tálkában összekeverjük a hozzávalókat a fűszerek nélkül, és lefedve félretesszük.

Ha eltelt a 45 perc, a mázat fűszerezhetjük, borsból tehetünk bátran, chilit csak módjával! Kenőtollal összekeverjük, és a veknikre kenjük. Nem fontos egyenletesen, ahol vékonyabb a máz, szebb a mintázat, ahol vastagabb, jobban ropog majd. A mázzal 15 percig hagyjuk fedetlenül száradni. Begyújtjuk a sütőt.

A 200 fokra előmelegített sütőbe 200 ml vizet teszünk egy edényben, és a vekniket légkeveréssel 30 percig sütjük. Ha megsültek, rácson kihűtjük. Ropogós, picit csípős, guszta kis vekniket kapunk. Jó étvágyat hozzá!