Tallarines de calabacín y zanahoria con foie gras y shiitake

Sofia Perez
Sofia Perez @sofiaperez

Los zoodles son tallarines de verduras. Este es un plato muy equilibrado, con la frescura de la verdura y el sabor y la cremosidad del foie gras. Se hace en 25 min y se puede dejar listo para saltear justo antes de servirlo.

Y con esta receta participo con la Z del #abecedario

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Ingredientes

25 min
2 raciones
  1. 1calabacín
  2. 4zanahorias
  3. 1chalota
  4. 8setas shiitake
  5. 20 gmantequilla
  6. 2 cdasaceite de oliva
  7. 1 latabloc de foie gras
  8. Sal
  9. Guindilla en vinagre
  10. Pepinillos en vinagre
  11. Aceitunas negras
  12. Mermelada de frutos rojos

Paso a paso

25 min
  1. 1

    Cortar en tallarines el calabacín y las zanahorias.

  2. 2

    Cocinar los tallarines al vapor 12 minutos. Si te gustan crujientes, puedes omitir este paso y simplemente saltearlos los 2 min del paso 5

  3. 3

    Picar finamente los chalota, echarla en una sartén junto con la mantequilla y el aceite de oliva, y sofreír a fuego medio 5 min.

  4. 4

    Agregar las setas y media rebanada de bloc de foie gras, mezclar bien, añadir los tallarines y sal al gusto.

  5. 5

    Saltear un par de minutos y servir inmediatamente con trocitos de bloc de foie gras por encima, y acompañado de la mermelada, las aceitunas y los encurtidos.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

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Sofia Perez
Sofia Perez @sofiaperez
Me gusta cocinar, especialmente probar sabores nuevos y técnicas distintas, además de la vitro y la olla rápida. Para mi la cocina es "mi universo paralelo", donde todas las ideas que me pasan por la cabeza son válidas, y mi reto es ponerlas en práctica y que queden ricas 😜En mi cuenta de Instagram @chofy.chofy podrás encontrar muchas más recetas, además de las que tengo por aquí.
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