اول ازهمه رشته تا جایی من پرس و جو کردم برای خرید رشته عربی سویان هست که در لوازم قنادی ها موجوده و قیمت یک بسته آش تقریبا ۱۲۰۰۰تومان هست ،شیر عسل هم داخل قوطی آهنی (کنسرو)موجوده با قیمت تقریبا ۳۷۰۰۰تومان.من شیر عسل رو خودم درست می کنم.که اول دستور شیر عسل رو می نویسم.

برای تهیه شیر عسل باید دو لیوان شیر و نصف لیوان شکر رو مخلوط کنید روی حرارت کم بذارین داخل یک قابلمه یا تابه عمیق و بزرگ اینکار رو انجام بدین و اصلا نباید از گاز دور بشین باید خیلی صبور باشین تا به مرور زمان بدون هیچ جوش زدن شیر مایع غلیظ و کش دار بشه.تقریبا ۴۵دقیقه تو یک قابلمه متوسط طول می کشه و از الان بگم خسته کننده اس.خوب وقتی غلیظ شد و رد قاشق روش موند خاموش کنید شعله رو و بگذارید خنک بشه

(بعد از خنک شدن کمی سفت تر میشه پس حواستون باشه زیاد رو حرارت نذارین بعد از سفت شدن بمونه چون بعد در یخچال که بمونه شکرک میزنه) داخل ظرف با درب محکم و بدون نفوذ هوا تقریبا چند هفته ماندگاری داره، در اواخر کار می تونید چند قطره اسانس وانیل یا پودر نوک قاشق اضافه کنید اما برای باقلوا اسانس هل معقول تره.

برای تهیه باقلوا ابتدا کره را داخل تابه بریزد

رشته های را با دست فشرده و خرد کنید و به کره اضافه کنید تا سرخ شده و خوش عطر شود و اسانس هل و گلاب رو اضافه کنید(اسانس نداشتین پودر هل بریزین یک قاشق چای خوری نداشتین باز هم موردی نیست گلاب برای عطرش کفایت می کنه)

شیر عسل را به رشته تفت داده شده اضافه کنید (شیر عسل خیلی از نظر من شیرینی زننده ای داره در ریختنش دقت کنید)مقداری اضافه کنید که مواد منسجم و یک دست بشن

بذارین مواد و کنار تا کمی خنک بشه

قبل از کرونا سعادتی بود که می رفتیم محله دولت آباد همه رقم باقلوا با قیمتی بالا و کمر شکن می خریدیم (می ارزید به قیمتش😋) با قهوه عربی مرد افکن 🥴در کرونا به خود کفایی رسیدیم با قیمتی خیلی خیلی کمتر 😅