訣竅提示1蛋加點鹽，玉米粉水，蛋才會嫩，記得大火快炒半凝固就先盛起，因為溫度會讓蛋再熟2紅蘿蔔要炒過紅蘿蔔素才會釋出3用蝦頭和蝦殼熬高湯時，一大滾即關火，煮太久反而會有腥味4加入蝦高湯讓這道菜更美味，也可撒點蔥花

#小廚娘 快速上菜，零廚藝。

便當中常見的配菜之一。#好料日記

#金廚獎

四月一日，對我來說是個特別的日子，千萬別誤會，不是我很愚蠢的關係喔！（雖然不太聰明，但是怎樣也不會承認自己愚蠢）多年前的這一天，是我的到職日，兩年前的這一天，是我的離職日；然而，今日也是我的第二本料理書「廚娘呷天下」的入庫日，也就是印好進入出版社的倉庫日。這麼多的巧合，讓我覺得今天是很有意思的一日。 先預告一下，「廚娘呷天下」即將於四月十二日與大家見面，希望我認真的料理能燒進你的心。 第一次聽到火燒蝦是從澎湖朋友那得知，不過當時遲了下手，所以沒有品嘗到。這日本想去市場買白蝦，意外看到火燒蝦，個頭要比白蝦小很多，但是非常鮮甜，適合拿來炒飯、炒蛋或是煮湯，確實是很棒。單單只有蝦炒蛋又覺得單調，而且又少了點纖維，於是我加入了胡蘿蔔的甜味，這是充滿濃濃海味與甜味的炒蛋。訣竅提示美麗人妻的543小廚＊Selina Wuhttps://www.facebook.com/selina92534美麗人妻的543小廚https://www.facebook.com/groups/chef543/Selina的料理繪本http://selina813.pixnet.net/blogSelina Wu愛料理http://icook.tw/users/100003288541364/recipes

將紅蘿蔔炒蛋升級加入蝦仁，多了海鮮鮮味，口感跟味道都更豐富!!

#食譜賓果

#食譜賓果

＃金廚獎 想吃肉就加吧😝

近日附近的農田，正在採收紅蘿蔔，田中很多丟棄不要小條的紅蘿蔔，只利用一點時間，即可撿好多回家，所以就煮了這道，小時候媽媽常煮，懷念的古早味料理～

#食譜賓果 接地氣的好食材「紅蘿蔔」搭配營養滿點口感脆甜的豌豆跟現剝大白蝦，簡單清炒就很好吃😋