Penasaran dengan donat autolisis sudah lamaa banget. Baru bisa praktek dan ternyata benar benar empuk, berserat dan menul2. Cuman gak bisa dibentuk punya saya ini, terlalu lembek, jadi dibuat bulat aja gak di buat lubang ditengahnya ataupun dikepang.Source : irani nara

Ini akan menjadi resep andalan bikin donat di kala letih dan lesu tp pengen mam donat bikinan rumah wkwk Ga deng hehe. Autolisis berarti membiarkan adonan membentuk struktur gluten alami shg kalis elastis dengan sendirinya tanpa harus diulen. Butuh waktu sekitar 9-10 jam untuk bikin donat autolisis tp hemat tenaga jadi yaa gapapa deh worth to try

Donatnya rasanya enakk,lembut dan ngulen ga pake lama..karena udah pke metode autolisis.cocok banget bagi pemula dan yang ga punya mixer seperti saya😁Biasanya saya ngulen sekitar 1,5 jam, dengan metode ini ngulen jadi 5 menit sajaa😁Donat itu buatnya lama, tapi habisinnya kurang dr 5 menit 😂Selama anak dan suami suka, bikin donat pun saya lakukan. Capek pun tak terasa lagi😊Topping saya kasih buttercream kuning dan meses ya.. Rasanya alhamdulillah makin enak😍 buttercream ada di resep saya..Donat ini mengandung telur dan tepung terigu.. Cocok banget untuk #BelanjaIdeDiPasarCookpad..Source griya syar'i#PejuangGoldenApron2#Basidoncek#CookpadCommunity_Sumbar

Source : Rini Julia🍩 Ini kali kedua saya buat donat dengan metode autolisis. Pertama buat, foto langkah pembuatan di HP, dihapus semua sama balitaku, gagal deh reshare resep .. yang kedua ini saya buat untuk meramaikan program JERAMI (Jelang Ramadhan Silaturahmi) #cookpadcommunity_bekasi , saya me-recook resepnya mba Rini Julia, makasih resepnya y mba, mantul .. 🙏👍🍩 Teknik autolisis merupakan salah satu teknik membuat roti secara tradisional yang dikembangkan oleh Raymond Calvel, penulis buku Le gout du pain (The Taste of Bread). Metode ini memberikan kesempatan bagi kandungan gula untuk beristirahat, saling menyatu, dan membentuk sendiri formasi gluten yang lebih teratur. Hasilnya roti akan lebih lembut dan mudah dibentuk. Roti yang dihasilkan akan lebih bagus, enak, teksturnya lebih baik, serta tahan lama (pakaroti.com).🍩 Dan benar, donat autolisis ini empuk banget moms, padahal tidak butuh waktu lama untuk menguleninya, cuma memang harus sabar menunggu adonan didiamkan, bisa disambi mengerjakan yang lain sih, cuma anak2 bolak balik tanya "udah jadi belum ma donatnya? " 😁 ..#JeramiBekasi#PejuangGoldenApron2#cookpad_id#cookpadcommunity_id#DiRumahAja#BincangBarengCEO

Menggunakan metode autolisis / autolyse memang membutuhkan waktu yang lebih lama, kelebihannya adalah kita tidak perlu terlalu capek2 menguleni..no mixer needed! 😁Sangat simple..

Punya baby susah ditinggal kyk saya? Cocok bgt bikin donat begini. Cuma campur2 dan ditunggu aja. Gak perlu ribet lama lama ngulen nanti baby keburu rewel minta dikelon 😂Lebih enak adonannya ditambahin susu juga. Terigunya cuma lebih baik campuran protein tinggi dan sedang. Karena susah keluar rumah jd memanfaatkan yg ada aja di rumah. Tp rasanya tetap yummy 😍

Butuh perjuangan bikin donat perdana ku ini, mesti belum bagus hasilnya tapi alhamdulilah puas.#BelanjaIdeDiPasarCookpad#Golden_Apron3#Pejuang_Golden_Apron3

Bismillah,#PejuangGoldenBatikApronBikin donat tanpa ulen yuk.

suka banget sm metode autolisis, krn selama ini aku ngemixer ga pernah bs sekalis kalo pakek autolisismencoba resep donat pake SP ternyata tambah mantul

Beberapa kali coba bikin donat pakai metode autolysis ini dan berhasil keluar white ringnya. Sekedar info, metode autolysis itu merupakan metode untuk mengeluarkan gluten yang ada pada tepung agar adonan menjadi kalis tanpa perlu diuleni lama atau dengan mixer. Hanya saja metode autolysis ini memerlukan waktu lebih lama untuk mengistirahatkan adonan agar glutennya keluar dan adonan menjadi kalis elastis. Donatnya pun empuk mesti tanpa kentang. Selamat mencoba.Pekan ke-5 #PejuangGoldenApron3

Eh.. Btw tulisan nya bener ga sih? Donat autolysis :)) hahaha. Pokok nya gitu lah ya Bun.. Ini donat tanpa ulen lama2 ya Bun. Empukk juga hasil akhirnyaa. Wenak pokok nya Bun... Mksdnya donat autolysis itu .. Kayaknya google aja mom lbh jelas wkwkwkwk. Happy baking mom